大米是不少朋友尤其是南方朋友幾乎每天都會(huì)吃到的食物，它軟糯香甜，富含碳水化合物，是人們飽腹充饑的不錯(cuò)選擇。但是雖然同為大米，因?yàn)楫a(chǎn)地和種植方法等的區(qū)別，大米的口感、嚼勁、韌度都有非常大的區(qū)別。下面我便為大家介紹一下世界上最頂級(jí)的大米?？匆豢催@種大米的出色之處。

世界上最頂級(jí)的大米，胭脂米

胭脂米全稱為“御田胭脂米”，是一種極為珍貴的作物，原產(chǎn)于河北省豐南王蘭莊（舊玉田縣王蘭莊）。此米呈橢圓柱形，比普通米粒稍長，營養(yǎng)極其豐富，里外都呈暗紅色，順紋有深紅色的米線，煮熟時(shí)色如胭脂、異香撲鼻，味道極佳，同白米混煮亦有染色傳香之特點(diǎn)。被稱為世界上最頂級(jí)的大米。胭脂米來源自古老的胭脂稻，胭脂米還不止一個(gè)單一品種，有所差別。國內(nèi)現(xiàn)存胭脂米包括康熙胭脂米、堯帝胭脂米、皇宮胭脂米等。

1、胭脂米書中記載

紅樓夢(mèng)中專供賈母食用的御田胭脂米。一粒米，古今孝心綿延長。 《紅樓夢(mèng)》有兩回提到十分罕見的胭脂米：第53回，莊主烏進(jìn)孝進(jìn)貢的紅帖上，有“御田胭脂米二石”一條；第75回，賈母問有稀飯吃些罷，尤氏早捧過一碗來，說是紅稻米，賈母接過來吃了半碗，便吩咐將這粥送給鳳姐吃些去……細(xì)讀《紅樓夢(mèng)》第53回，可以品出胭脂米的另一種味道。

2、康熙胭脂米

康熙胭脂米為胭脂米中對(duì)種植環(huán)境要求最高之品種，每年產(chǎn)量極少，還原到純生態(tài)的環(huán)境方能產(chǎn)出此米?？滴趸实鄄唏R郊外巡游，突見萬項(xiàng)稻田中一片與它外不同，株高早熟，穗紅有芒，掐下幾粒，搓去薄如蟬翼的稻殼，澤如胭脂的稻米發(fā)出沁人清香?？滴跣戳钊酥笫炒嗣?，熟后的米飯不僅細(xì)膩油亮且色澤紅潤，溢香四座，口感彈軟滑嫩，余味無窮，遂將此米帶回宮中，封為“御用稻米”，并賞賜給妃子以及眾愛卿們共享。

3、玉田胭脂米

是玉田縣亮甲店鎮(zhèn)小泉村獨(dú)有的一種紅稻米，并不完全等同于豐南縣出產(chǎn)的胭脂稻，其營養(yǎng)價(jià)值較高，歷史內(nèi)涵豐富，自有文獻(xiàn)記載200余年來屢次為文人墨客所稱道，與玉田碧粳米一道在清代是貢品。清代謝墉在《食味雜詠》寫詩贊嘆道：京畿嘉谷萬邦崇，玉種先宜首善豐。近納神倉供玉食，全收地寶冠田功。泉溲色發(fā)蘭苕綠，飯熟香起蓮瓣紅。人識(shí)昆侖在天上，青精不與下方同。

看完以上有關(guān)于世界上最頂級(jí)的大米的介紹，大家應(yīng)該對(duì)這種大米有了一定的了解了。胭脂米是因?yàn)槠渖珉僦?、白里透紅而得名。在古代，為長輩供奉胭脂米有聊表孝心的寓意。而且胭脂米不僅色澤紅潤，口感也是香甜綿長，在古代便是只有皇親貴族才可以享用的稀罕吃食。