饅頭大家都吃過，據(jù)說是三國時(shí)期諸葛亮發(fā)明的，距今已有一千多年，如今已成為最常見的面食。生活中，很多家庭都會(huì)自己做饅頭，不過在做的過程中，經(jīng)常會(huì)碰到饅頭沒發(fā)起來的情形，那饅頭沒發(fā)起來怎么補(bǔ)救？接下來就由小編為大家解惑。

饅頭沒發(fā)起來怎么補(bǔ)救

在家里做饅頭，如果發(fā)現(xiàn)它沒發(fā)起來，大家不要慌，只需要在饅頭中加入一點(diǎn)酵母或小蘇打，然后重新和面，最后靜置半小時(shí)左右就可以。

家庭做饅頭簡單做法

1、備材：面粉、酵母、水（一般面粉和酵母的比例是100：1，也就是每100克面粉需要加酵母1克）

2、和面：準(zhǔn)備一個(gè)小盆，放入適量面粉，加入酵母拌勻，之后倒入清水?dāng)嚢璩尚鯛睿?/p>

3、發(fā)酵：用手揉面粉，直至它表明光滑，揉好后蓋布，等待發(fā)酵；（如果這時(shí)候饅頭沒有發(fā)起來，按照上面說的補(bǔ)救即可）

4、分團(tuán)：將發(fā)酵好的面團(tuán)拿出來繼續(xù)揉，排掉里面的氣體后，將其分成等份大小的面塊，表面要光滑；

5、蒸熟：將做好的饅頭放一刻鐘（15分鐘），之后在鍋里加足冷水，再把饅頭團(tuán)放入蒸籠，最后把它蒸熟即可。

延伸：饅頭是誰發(fā)明出來的

相傳在三國時(shí)期，蜀國軍師諸葛亮，在七擒孟獲班師回朝途中，途徑瀘水時(shí)突遇大風(fēng)而不能渡河。這時(shí)候，孟獲說是猖神作怪，只要用人頭和牲畜祭祀，便會(huì)風(fēng)平浪靜。但諸葛亮覺得用人頭太殘忍，于是用面粉搓成人頭狀，混上牛、羊等肉去替代，名為饅頭。

小結(jié)：關(guān)于饅頭沒發(fā)起來怎么補(bǔ)救，看完全文，大家明白了吧，如果在和面的時(shí)候，酵母放少了，饅頭是很難發(fā)起來的，這時(shí)候大家不要慌，只需在饅頭中加入點(diǎn)酵母重新和面，然后靜置半小時(shí)即可。想在家做饅頭的朋友，還可以看看揉面粉用冷水還是熱水、面粉有點(diǎn)味道可以用嗎。