中國人在飲食方面，可謂是行家，其中有一道美食，大家過年的時候都會吃，那就是餃子了，它已經(jīng)成為全國各地人民過年少不了的美食了，要想做出來的餃子好吃，最重要的是選擇餃子餡，餃子餡的種類繁多，下面是大家公認(rèn)的十種最好吃的餃子餡了，趕緊來看看吧。

十種最好吃的餃子餡：

1、豬肉白菜餡

豬肉白菜餡，可以說是最經(jīng)典的餃子餡了，冬天的白菜最為好吃，用來包餃子鮮甜多汁，豬肉的肉香味搭配白菜的清香，鮮香四溢，百吃不厭，是最常見的肉餡餃子之一，吃完一盤還想再來一碗。

2、韭菜雞蛋餡

韭菜雞蛋餡，幾乎沒人不喜歡。韭菜辛辣的口感迎合了雞蛋的鮮香，做法也很簡單，首先將雞蛋打碎炒制半熟，將韭菜剁成末，然后放入適當(dāng)?shù)恼{(diào)料，攪拌均勻，就可以食用了，韭菜雞蛋餃子，吃起來口感滋潤，余味悠長。

3、薺菜鮮肉餡

薺菜鮮肉，也是一種常見的餃子餡，方法很簡單，需要將薺菜和鮮肉一塊洗凈剁碎。然后加作料鹽、胡椒粉、生抽等，將餡料朝向一個方向使勁攪打，當(dāng)看到薺菜和肉末充分的攪拌均勻即可。

4、三鮮餃子餡

三鮮餃子餡的主要原料是韭菜、豆皮和雞蛋，首先要將韭菜洗凈控干水，切粒。雞蛋5枚，炒熟、在鍋內(nèi)處理成小粒。豆皮1張，切小粒。碼入豆皮，碼入雞蛋。、加油、鹽，拌勻即可。

5、豬肉粉條酸菜餡

豬肉粉條酸菜餡是東北餃子的一大特色，制作餃子餡的時候，要將粉條提前煮熟，精肉剁成茸。酸菜菜剁碎，洋蔥剁碎。洋蔥放到剁好的肉里。放入適量的鹽，生抽，胡椒粉，姜粉，花生油，蠔油，雞精。拌勻。將白菜碎攥干放入辦好的肉餡，在放入剁好的粉條，就可以了。

6、蘿卜木耳肉餡

蘿卜木耳肉餡主要原來是肉末、木耳、香菇（提前泡發(fā)）、大蔥等。將食材分別清洗干凈，切碎。蘿卜不要切碎，直接擦成絲就可以了，在肉末上面打兩個雞蛋進(jìn)去，放上相應(yīng)的作料。然后將木耳碎、大蔥碎、蘿卜絲等倒在一起攪拌均勻即可。

7、韭菜菠菜餡

韭菜菠菜餡，主要原料是韭菜和菠菜，將瀝干水的韭菜和菠菜剁碎，放入準(zhǔn)備好的大碗里面，放入鹽，然后用手抓揉均勻，看到蔬菜出水以后，用手?jǐn)D干。鮮肉一點(diǎn)，提前放上香蔥末、鹽、生抽、胡椒粉等調(diào)料，均勻攪拌。餃子皮一點(diǎn)，可以自己搟餃子皮，也可以買現(xiàn)成的，擠干的蔬菜碎放入肉末里面，和肉末攪拌均勻即可。

8、蓮藕香菇肉餡

蓮藕香菇肉餡，食材準(zhǔn)備：香菇、木耳、蓮藕、香蔥、清洗干凈。將香菇、木耳、蓮藕放在一起攪碎。攪拌肉末：肉末、雞蛋、香蔥末、生姜末、胡椒粉、生抽、淀粉攪拌均勻。將肉末倒進(jìn)攪好的蔬菜末里面，再一次添加佐料：鹽、蠔油、油，攪拌上勁即可。

9、西紅柿餡

西紅柿餡一般比較少見，首先將鮮肉剁碎，剁成肉泥即可。將香蔥洗凈切末，生姜切末，西紅柿去皮切小塊。準(zhǔn)備一個過篩網(wǎng)將西紅柿小塊放進(jìn)去先過濾出來里面多余的西紅柿汁水。將香蔥末、生姜末、鹽、蠔油、五香粉等放入肉末里面攪拌均勻。再倒入西紅柿汁攪拌一下就可以了。

10、蓮藕包菜餡

蓮藕包菜餡，將木耳溫?zé)崴蓍_，然后木耳，蓮藕，荸薺，包菜，大蔥分別洗凈剁碎備用。胡蘿卜擦絲。將鮮肉和準(zhǔn)備的蔬菜末都放在一起，打入準(zhǔn)備好的雞蛋，添加耗油、生粉、五香粉等佐料，倒入一點(diǎn)麻油，順時針攪拌均勻即可。