最近幾年，螺螄粉的熱度可謂是居高不下。原本作為南方美食的螺螄粉近來令很多北方朋友拍手叫絕。聞起來臭吃起來香的特點(diǎn)讓網(wǎng)友們經(jīng)常將它與榴蓮和臭豆腐做比較。那么人們?cè)絹碓匠撩月菸嚪鄣脑蚓烤故鞘裁茨?？螺螄粉又具有哪些營養(yǎng)價(jià)值呢？今天大家就跟隨我一起來看一看吧。

人們?cè)絹碓匠撩月菸嚪鄣脑?/h2>

螺螄粉是廣西壯族自治區(qū)柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨(dú)特風(fēng)味。 [1] 是柳州最具地方特色的名小吃。螺螄粉的味美還因?yàn)樗兄?dú)特的湯料。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配制而成。2018年8月20日，“柳州螺螄粉”獲得國家地理標(biāo)志商標(biāo)。2008年，柳州螺螄粉手工制作技藝入選廣西壯族自治區(qū)第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

1、螺螄粉口感鮮酸爽燙

螺螄粉除了鮮、酸、爽、燙，辣味也是它的獨(dú)特之處。它由柳州特有的軟韌爽口的米粉，加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿卜干、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調(diào)合而成，因有奇特鮮美的螺螄湯，使人吃一想二。未嘗其味先觀其色便會(huì)令人垂涎欲滴，紅通通的是漂浮在上面的一層辣椒油，綠油油的是時(shí)令青菜，鮮美的螺螄湯滲透每一根粉條，螺螄粉中的辣椒油與普通的辣不同，此種帶著有侵略性的辣，嫩滑香酥得讓人忘了本位

2、由于肝氣郁結(jié)沉迷螺螄粉

很多中醫(yī)大家提出，現(xiàn)代人越來越沉迷螺螄粉的原因在于過多人肝氣郁結(jié)克土了。五行中火生土，肝屬木，脾屬土，假如肝木太過，便會(huì)損害脾土。不管是不是脾胃虛的人，大家都是有這類親身經(jīng)歷，假如心情郁悶，食欲非常容易差，并不是吃多了，便是沒有食欲。又或是吃許多但不消化。這就是肝氣郁滯造成 的腸胃作用降低。

3、螺螄粉的營養(yǎng)價(jià)值

螺螄粉里的油辣子，是辛辣味。辛辣味是向外散發(fā)的，是向升高的。螺螄粉里邊的酸蘿卜、酸豇豆，是怪味。怪味是往下走的，是向里邊收的。螺螄粉的粉是稻米和苞米做的，這全是甘味的食材。甘味是補(bǔ)中焦腸胃的，又能調(diào)合諸味。吃螺螄粉到肚里，腸胃的氣輪擁有升降機(jī)和伸縮，擁有陽陰，會(huì)把被肝木纏住的腸胃之氣解放出來，氣輪足以運(yùn)轉(zhuǎn)，這就健脾開胃了。

看到這里，相信大家已經(jīng)知道了人們?cè)絹碓匠撩月菸嚪鄣脑蛄?。螺螄粉除了味道鮮、酸、爽、辣、燙，讓人嘗一口就欲罷不能以外，它內(nèi)含的營養(yǎng)價(jià)值也是很多朋友所向往的。并且現(xiàn)代人因?yàn)楣ぷ鲏毫Υ?、?jīng)常熬夜等現(xiàn)象，會(huì)產(chǎn)生脾胃虛寒、食欲不振等癥狀，而螺螄粉鮮美的味道恰恰可以提高人們的食欲，舒緩人們緊張的心情。

螺螄 柳州 肝氣 沉迷 腸胃