太陽魚因為有著太陽一般的魚鱗而得名，雖然大多數(shù)長得漂亮的動物都成為了寵物，但是太陽魚卻和白肌銀魚（非常漂亮的魚）一樣也成為了人類口中的美食。太陽魚閃爍著耀眼的金屬藍(lán)色調(diào)的魚身上，布滿了桔色的斑紋，眩目而美麗的眼睛后面有一雙宛如耳狀的花紋，這樣的理應(yīng)成為眾人皆喜的觀賞魚，只不過在華人眼中，美味配美景，我們還是看看怎么吃才最美味。

一、太陽魚看著就有食欲

太陽魚的肉質(zhì)非常鮮美，營養(yǎng)也是很豐富，是水產(chǎn)中的滋補(bǔ)佳品之一，而且看著就非常有食欲。不過很多人也許并不認(rèn)識太陽魚，這是一種擁有美麗顏色的魚類，一點都不輸給觀賞魚，但是肉質(zhì)非常鮮美，而且含有豐富的額粗蛋白、粗脂肪、豐富的氨基酸以及各種微量元素，所以被很多消費者喜歡，成為餐桌上的美食，而不是觀賞。

二、太陽魚的食用處理方法

在清蒸太陽魚之前可以在魚身上抹一層油，防止蒸煮過程水分流失，要注意蒸煮的時間不宜過長，因為太陽魚比較小，大約蒸10分鐘就可以了。

三、太陽魚蒸蛋

材料：小太陽魚一條，2只雞蛋，姜絲、蔥花、油、鹽各。

做法：

1、把太陽魚殺好洗凈，瀝凈水分后撒細(xì)鹽在魚身上涂勻，并把姜絲塞進(jìn)魚腹里放入蒸盤。

2、雞蛋打入碗里后加入油、鹽和清水，用筷子攪打均勻待用。

3、把打好的蛋液倒入蒸盤，等蒸鍋燒開后把蒸盤放入蒸籠，蒸10分鐘左右就差不多了，取出撒點蔥花即可上桌，喜歡的還可以加幾滴香油。