正式參考文獻(xiàn)的愛(ài)爾蘭獵狼犬使用于作戰(zhàn)，這在很多歷史傳奇故事內(nèi)發(fā)現(xiàn)，例如《Cuchulain's favourite》。很多現(xiàn)代正文說(shuō)明愛(ài)爾蘭獵狼犬用于追鹿。它們的驚人尺寸、速度和智力使它們很適合打獵，例如獵野豬或野狼。并且有很多適合這目的的輸出條件。

它們或許太理想，因?yàn)楝F(xiàn)在野狼在愛(ài)爾蘭絕種。愛(ài)爾蘭獵狼犬已經(jīng)有在古羅馬被展覽的記錄，并且提及到它們使那些羅馬人驚恐以致于認(rèn)為只能在籠里運(yùn)送不然就很危險(xiǎn)。原先的獵狼犬其實(shí)和獅相等。

在與英國(guó)的沖突的時(shí)代期間，獵狼犬用來(lái)訓(xùn)練把騎士拉下馬不是罕見(jiàn)的，如此情況讓步兵殺害獵狼犬－盡管有些獵狼犬沒(méi)有這么做。由于作為各國(guó)家王室成員的一個(gè)禮物和只允許王室成員擁有這樣的一條狗的一項(xiàng)輸出禁令，品種幾乎在十九世紀(jì)中葉消失。

Captain Graham用和蘇格蘭獵鹿犬、大丹犬、蘇俄牧羊犬一起配種的方法重新繁殖愛(ài)爾蘭獵狼犬；這種方法保存了品種，但是不可避免的是改變了它的外表。歷史種類因它的忠實(shí)、見(jiàn)識(shí)和侵略性而聞名。就氣質(zhì)而言現(xiàn)代品種已經(jīng)非常成熟。獵狼犬經(jīng)常被稱為“溫和的巨人”，和一個(gè)品種的有歷史意義的名言：“你溫柔就溫和，你激怒就兇猛。”