許多人都很喜歡喝酸奶，夏天喝還很不錯(cuò)，但是冬天的時(shí)候喝就覺得有點(diǎn)太涼了，所以許多人都很關(guān)心酸奶可以加熱嗎？因?yàn)槁犚恍┤苏f酸奶加熱后有毒，所以許多人都不敢加熱酸奶。其實(shí)酸奶是可以加熱的，只是溫度不能太高，最好不超過50度，就算高溫加熱酸奶也是無毒的。

酸奶加熱最好不超過50度

相比純牛奶來說，許多人都比較青睞酸奶，它不但口感更豐富，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很不錯(cuò)。許多人在超市買酸奶的時(shí)候，都是從冷柜里將酸奶拿出，因?yàn)樗崮滩荒苁軣?。夏天的時(shí)候還好，喝著微涼的酸奶覺得很算，但是到了冬天的時(shí)候，就覺得太冰了。

一些怕冷又喜歡喝酸奶的人，就很關(guān)心酸奶可以加熱嗎。其實(shí)酸奶是可以加熱的，不過溫度不能太高，只能溫?zé)岵判校訜?0度左右就好了，最好不要超過50度。因?yàn)樗崮虦囟忍ǖ脑?，里面大量的活性乳酸菌?huì)被殺死，讓酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大的降低。

而且加熱的溫度過高的話，酸奶的物理性狀也會(huì)有改變，口感和口味都會(huì)發(fā)生很大的變化。也就是說如果酸奶溫度過高，它就沒原來好喝了，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)降低很多。一般來說酸奶加熱40度左右是最好的，不要超過50度，酸奶中的乳酸菌非常怕熱。

溫度過來殺死乳酸菌，那酸奶也就失去了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。至于很多人擔(dān)心的，酸奶加熱之后會(huì)不會(huì)有毒。其實(shí)不用擔(dān)心，酸奶就算是因?yàn)榧訜岷罂诟形兜雷兞?，也是沒有毒的，只不過也沒有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了而已。所以大家想要加熱酸奶的時(shí)候，一定要注意不要過于加熱。

如果想要加熱又怕把握不準(zhǔn)溫度，你可以將酸奶放在熱水中泡一會(huì)兒就好了。冬天喝酸奶怕冷的小伙伴，可以將酸奶用熱酸泡一會(huì)兒就好了，不需要多熱，只要不涼就行。如果是很熱的水，那就要注意時(shí)間了，不要將酸奶的溫度加熱過高。