上海如何過中秋
振嵐氏
中秋賞月吃月餅,是上海人風(fēng)俗中很有傳統(tǒng)意義的食俗之一。蘇東坡有詩句寫道:“小餅如嚼月,中有酥和飴?!闭f明北宋時(shí)候已經(jīng)出現(xiàn)這種圓形似月、內(nèi)含美餡的食品。南宋周密的《武林舊事》說,民間“以月餅相饋,取中秋團(tuán)圓之意?!痹瘯r(shí)候,月餅巳成為中秋節(jié)必吃的美點(diǎn)。相傳元朝末年,人民無法忍受統(tǒng)治者的殘酷剝削壓迫,要舉行起義,由于統(tǒng)治者監(jiān)視嚴(yán)密,不能公開約會,于是利用中秋節(jié)各家都吃月餅的機(jī)會,在餅餡中藏著寫有約期起義的小條子,廣泛分送,大家就如期響應(yīng)了。
“八月十五桂花香”,中秋之夜,仰望月中丹桂,喝些桂花蜜酒廠是上海人在中秋節(jié)飲食風(fēng)俗中又一件美事。桂花不僅作為觀賞花木和芳香樹種,有供人觀賞和享受價(jià)值,而且還有食用價(jià)值?!霸倍焚庾霉饦保暗旃鹁瀑饨窐?,屈原《九歌》中的詩句,表明我國很早時(shí)候起就用桂花釀酒了。上海每到中秋前后,店肆中賣桂花酒的生意總比平常好得多。上誨人喜食掛花,將桂花作為食品制作中添香的佐料。用糖或食鹽浸漬桂花,長期保香于密封容器中,或者在制作糕點(diǎn)時(shí),和入米面做成桂花糕,或者在燒食湯山芋、糖芋艿時(shí)撒上一撮,色香俱美。還有用桂花熏茶,或在泡茶時(shí)加些進(jìn)去,稱為桂花茶。此外,上海人很喜歡吃糯米桂花甜酒釀。
上海中秋節(jié)風(fēng)俗,有祭月和燒香斗等。祭月時(shí),當(dāng)月亮升起,于露天設(shè)案,供以月餅、瓜果、毛豆、芋艿和藕等食物,還供有執(zhí)著搗藥杵站立的玉兔月宮符畫。舊以月屬陰,祭月時(shí)由婦女先拜,男子后拜,也有說是“男人不拜月”的,祭月完畢,一家吃團(tuán)圓酒、賞月飯等。婦女回娘家暫住的,中秋夜必須返回夫家,因?yàn)檫@是團(tuán)圓節(jié)的緣故。中秋夜出游賞月,上海人叫做“走月亮”。婦女們結(jié)伴夜游,稱為“踏月”。上海小東門外的陸家石橋,橋下面水中蕩漾的皎月倒影,與天空中的皓月形成美妙對照。因此中秋夜游人如織,爭相觀賞。這“石梁夜月”在上海很有名氣,被稱作“滬城八景”之一。