神池縣是山西著名油料生產(chǎn)基地和著名月餅之鄉(xiāng)。素有“吃一個油花，能精神三天”之稱的神池胡麻油，有著深遠(yuǎn)歷史淵源。早在東漢時(shí)期，這里便開始種植胡麻?！渡轿髅禺a(chǎn)》中記載了胡麻油的特點(diǎn)：久放不沉淀，生食無雜味，炸食物煙霧小，上色快，味道清香；色澤純黃而透明；營養(yǎng)豐富，有藥用價(jià)值。可以說，胡麻油是千百年來讓人久食不衰的好東西，于是在神池又孕育出了與胡麻油相伴的神池月餅。

從明初起，神池開始利用優(yōu)質(zhì)胡麻油加工月餅，經(jīng)過600多年發(fā)展革新，形成神池月餅“甜而不膩、酥而不散、久放不壞”的特殊品質(zhì)，名滿三晉，成為晉式月餅名品。

神池月餅采用傳統(tǒng)配方、現(xiàn)代工藝精制而成的神池月餅?zāi)赇N售量達(dá)700多萬公斤，銷售產(chǎn)值6500多萬元，加工戶發(fā)展到600余戶，從業(yè)人員達(dá)到9000余人，品種有油皮、蛋皮、酥皮、江皮四大類40多種，產(chǎn)品銷往全國二十多個省市。

神池月餅是山西忻州神池縣的特產(chǎn)，以香鮮酥甜聞名忻州乃至整個山西。神池月餅被認(rèn)定為“山西名小吃”、“山西名點(diǎn)”，以其“皮酥餡香、口味濃郁、松軟不膩、久存不變”的特色贏得了晉陜蒙一帶民眾的喜愛。

說到神池月餅還有一段神奇的故事。

史載清康熙帝于康熙三十六年農(nóng)歷二月二十四日(1697年3月15日)第三次御駕親征不服王化的噶爾丹，由大同、朔州行經(jīng)神池義井屯，人困馬乏，人馬多而河水少，當(dāng)?shù)卣诔钅c之時(shí)，河水驟溢，湛然清澈，人馬飲后精神倍振。此日恰逢集日，市井八方商賈、人聲喧鬧?？滴醭伺d御游了集市，發(fā)現(xiàn)趕集的商賈以香味誘人的月餅為干糧，甚感驚奇，便向周圍發(fā)問，二月緣何有月餅？接駕的地方奏曰：中秋時(shí)節(jié)，當(dāng)?shù)匕傩沼名湻酆偷氐赖纳癯睾秃退疄樵吓湟允程?、玫瑰、芝麻仁等制作月餅。然后貯存于瓷甕中，以備時(shí)節(jié)之需，可存放數(shù)年而不變味。