四、油茶的社會特點(diǎn)

從灌陽油茶涉及的范圍和社會交往來看，它具有社會實(shí)用性和廣泛的社交性，并根植于人們的生活之中。

社會實(shí)用性主要表現(xiàn)在灌陽油茶是人們生活中實(shí)實(shí)在在的一種不可缺少的飲食方式，油茶既可為主餐，又可為副餐，如一般的臨時待客篩茶。客人隨到隨篩，既解客人之渴，又充客人之饑。隨機(jī)應(yīng)變，方便實(shí)在。

另外，灌陽油茶還具有相當(dāng)大的包容性。在茶鍋里，可以根據(jù)主人或客人的喜好、口味等，加放其他的東西。如瘦肉、排骨、干小江魚、骨頭湯，也可以是綠豆、黃豆等，甚至可以是新鮮的豆角、小白菜等等，注意營養(yǎng)。可以說茶鍋里想放什么，就放什么。在口味上，咸淡適宜，酸辣并包，全在一瓢水而已，篩茶者可以靈活掌握，操作簡單。所以，在規(guī)模、時間、種類、人員等，它既包容，又實(shí)用，體現(xiàn)了灌陽人在飲食上的靈活性和隨意性。

灌陽油茶還體現(xiàn)了廣泛的社交性。一是打油茶的主要食品：面條（或干米粉）、茶葉、炒米，篩茶時的飯茶如紅棗、花生等等，是人們生活中的常用食品，也是人們進(jìn)行交往的常規(guī)性禮物。如應(yīng)邀參加喝茶，帶去的禮物，無外乎就是炒米、面條、雞蛋等。因此，油茶已經(jīng)根植在人們的生活之中，成為不可缺少的一部分。二是在灌陽的飲食上有其明顯分工的特點(diǎn)，甚至是一種無形的家庭社交分工。喝茶是全民參與，不分男女老少都喝茶，但在一個家庭的社交中，茶酒的分工是男人一般招待客人喝酒，女人招待客人喝茶，而不是一般意義上的男人喜歡喝酒，女人喜歡喝茶，是一種工作分工和不可推卸的責(zé)任、義務(wù)，但又不排除兩者的共同參與性。女人管茶，篩茶是女人的事情，成為女人社交圈中一種重要的形式。一般是家人生病或發(fā)生了其他問題，村人看望、關(guān)心過之后，主人都要通過篩茶來表示答謝。而媳婦娘茶，則是新娘認(rèn)識村人的一種方式；至于辦喪事，打歌堂的茶，則是一種大的社會交流。因此，這些篩茶活動，都具備了較大的社交性，成為人們生活中不可缺少的一部分。

五、灌陽油茶的功效與養(yǎng)生

灌陽油茶體現(xiàn)了灌陽人的生活習(xí)慣和養(yǎng)生之道。一是飲食上的養(yǎng)生。油茶的主要原料是茶葉、生姜、米花、白糖、鹽、油、豆豉（或醬）等。茶葉具有清心解毒、提神等功效，而由生姜、糖等組成的糖茶，對于勞動歸來的家人，或遠(yuǎn)道而的客人，他們正處于饑餓之際，喝一杯糖茶，往往會起到穩(wěn)心解渴的作用。二是休閑與養(yǎng)生。由于勞動之后，需要坐下來消磨一定的休息時間，而篩茶是一杯一杯地篩，既閑聊，緩和一下勞動的壓力，又可進(jìn)行交流，緩解思想情緒，使人的肢體和情緒得到放松?？梢哉f做到了勞動和休息，一張一弛，保持一種較好的平衡。三是適應(yīng)生存環(huán)境的需要。灌陽為山區(qū)，有其地理位置的特殊性。在同一緯度上，灌陽的氣溫，冬天要比興安、桂林的低2-3度，寒氣較重，喝茶祛寒，成為唯一的選擇。雖然比喝酒來得慢，但來得實(shí)在、自然。所以，灌陽有一年四季喝油茶、煮火鍋的風(fēng)俗。

灌陽油茶的習(xí)俗在縣內(nèi)繼續(xù)流傳，并將在流傳中得到更新和發(fā)揚(yáng)光大。隨著經(jīng)濟(jì)的開放，商貿(mào)的流通，灌陽油茶在不斷地向外傳播。只要有灌陽人，就會有灌陽油茶的飄香。