姑嫂餅是浙江桐鄉(xiāng)烏鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名吃，“姑嫂一條心，巧做小酥餅，白糖加椒鹽，又糯又香甜?！边@是贊美桐鄉(xiāng)特產(chǎn)姑嫂餅的一首民謠。據(jù)《烏青鎮(zhèn)志》記載，距今已有一百多年的歷史。 姑嫂餅的形狀酷似棋子餅，比棋子餅略大。

說起“姑嫂餅”名稱的來歷，頗為有趣。

一百多年前，烏鎮(zhèn)鎮(zhèn)上有個(gè)姓方的夫妻倆開一爿小小糕餅店，取名“天順糕餅店”，他們仿照酥糖的配料，用炒過的面粉，熬過的白糖，去殼的芝麻，煎熬的豬油，精心拌勻，放在木蒸籠里蒸煮，然后用模箱壓制成一個(gè)個(gè)小酥餅。上市后生意越做越鬧，到兒子討媳婦的時(shí)候，小小糕餅店已經(jīng)由一間門面擴(kuò)大到兩間了。

過去做生意是“同業(yè)者相妒”，鎮(zhèn)上幾家大糕餅作坊，見這爿小店靠幾只小酥餅一下發(fā)跡起來，想方設(shè)法拆臺腳，說壞話。后來又想掏關(guān)子，搶生意?！疤祉樃怙灥辍钡曛鳛榱吮Ｗ∩?jì)，就訂出條規(guī)：自己親手配料，自家人動手制作；工具不外借，制作方法只傳兒子、媳婦，不傳姑娘，因?yàn)楣媚飳硪黾蓿骑灥拿孛芫鸵２焕巍?/p>

這樣，姑娘想想不服氣，在娘耳邊嘀咕：“姆媽，阿嫂是別家人，技術(shù)倒傳給她；我是親生囡，卻不讓學(xué)，爸爸太不公平！”

娘說：“你爸爸是秤砣心，他想做方，誰也別想叫他改圓。我也沒辦法?！?/p>

姑娘對阿嫂更加妒忌。一次，趁阿嫂走開，姑娘急忙到灶間里去抓了一把鹽，在粉料里拌了拌。她想，這回阿嫂做出來的餅，一定咸得很，看爸爸今后還教不教她做！哪里知道，這次做出來的小酥餅，銷路卻特別好，吃到這種餅的顧客，個(gè)個(gè)贊不絕口，都說，這次的小酥餅，既香又甜，甜中帶咸，特別可口。這樣一來，小酥餅不僅譽(yù)滿烏鎮(zhèn)，還傳到了外鄉(xiāng)，“天順糕餅店”的生意更加興隆了。

店主人為了招攬生意，就借題發(fā)揮，大加宣揚(yáng)，說這餅是他家姑娘阿嫂倆合作配料制成的，并將餅的名稱改稱“姑嫂餅”。烏鎮(zhèn)姑嫂餅就這樣出了名。

后來，這間店越開越大，從一間發(fā)展到四間，四個(gè)柵頭上都有他們的分店。那單傳兒子、媳婦，不傳姑娘的規(guī)定也取消了。姑娘、阿嫂同心協(xié)力制作姑嫂餅，相互之間再也不慪氣了。

據(jù)悉，制作姑嫂餅的主要步驟為炒熟芝麻，用文火煮白面粉，將炒熟脫殼的黑芝麻磨成芝麻粉，加糖粉，然后攪拌均勻，用印模壓制，最后進(jìn)行包裝。傳統(tǒng)的姑嫂餅形狀酷似棋子餅，比棋子餅略大，直徑為2.2厘米，每個(gè)大約重50克。如今經(jīng)過改良的姑嫂餅除了圓形的，還有方形的，口味也從單一的椒鹽味增加到6種不同味道。

而今，姑嫂餅成為了烏鎮(zhèn)遠(yuǎn)近揚(yáng)名的特產(chǎn)之一。