巴西人與咖啡結(jié)有不解之緣，他們喝咖啡正如巴西的男人無一不會踢足球一樣，而且無論在什么場合中，都離不開咖啡。他們?nèi)椭谐嗽绮蛺酆赛c兒紅茶外，其余每餐都要喝咖啡。特別是在款待客人時，巴西人通常以飲咖啡來表達主人的深厚情誼，他們通常會請客人喝濃咖啡，用很小的杯子，一杯一杯地喝。

巴西最著名的當(dāng)屬在巴西東南部米拉斯吉拉斯州塞拉多區(qū)的一些莊園里種植著古老的波旁山度士咖啡。山度士的名字來自于船運咖啡的港口，巴西咖啡豆有多種標(biāo)準(zhǔn)進行分類和分級，首要的一個標(biāo)準(zhǔn)就是根據(jù)出口的港口，山度士港口出口有“平豆山度士”和上等的“波旁山度士”?！安ㄅ钥Х取弊钸m宜鮮嫩時飲用，因為越老酸度越濃。波旁咖啡樹產(chǎn)了一些新豆后，咖啡豆就會變大并失去一些口味，而后這種咖啡就被稱為“平豆山度士”。

巴西山度士屬中性豆，咖啡的香、酸、醇都在中度，苦味較低，以平順的口感著稱。它溫和、微酸、入口柔滑圓潤，雖平順卻有相當(dāng)好的回甘。它中性的風(fēng)味，清爽調(diào)和的風(fēng)味，被當(dāng)作拼配咖啡中不可或缺的角色，同時也非常適合作單品飲用，可以說，巴西咖啡沒有特別出眾的優(yōu)點，也沒有明顯的缺憾。而在不少專家眼中，品質(zhì)上乘的巴西波旁山度士可以與藍山咖啡相媲美，風(fēng)味之佳被人們津津樂道。如果說藍山是咖啡中的國王的話，那么巴西波旁山度士咖啡就是咖啡王國中的隱士，喜愛山度士咖啡的人們，通常把它看做是一位含蓄很有內(nèi)涵的朋友。