在這種熱烈隆重的盛宴場(chǎng)合受敬牛角酒的客人，不會(huì)立即接酒來飲，而是以謙遜的酒歌相答：“一只牛角一尺長，斟滿美酒噴噴香，姑娘情義千鈞重，我是螞蟻怎敢當(dāng)？”再敬而飲。寓酒禮于敬獻(xiàn)、謙讓與贊譽(yù)之中，佳釀、美器、酒歌、盛情相互揉合，“酒歌多醉了山坡，賓主情深溢出酒窩?！辟e主飲醉之后，客人示意將返，主人用再勸酒方式以表留客之意：“好酒九十九，才喝了九壺，還有九十壺，客人請(qǐng)別走。”客臨行，主以歌相別并敬最后一杯送客酒：“這杯酒來黃又黃，來得忙來去得忙，再敬貴客一杯酒，路上口渴得潤腸?！被蛸?zèng)一瓶禮酒并唱：“請(qǐng)你收下這瓶酒，把酒放到今秋后，五谷豐登禾滿倉，那是歡慶的時(shí)候，待到再次奉舉杯時(shí)，節(jié)令佳期再飲酒?！?/p>

布依族人生活中，還有一種饒有風(fēng)趣的“迎客酒”。就是娶嫁迎親或逢年過節(jié)，客人來到時(shí)，主人要在大門口擺上一張桌子，桌上放酒壺和碗，客人一到，主人急忙在碗里斟了酒，雙手端著，唱起一首“迎客歌”：“風(fēng)凰飛落刺笆林，鯉魚游到淺水灘，今天貴客到我家，不成招待太簡慢，獻(xiàn)上一碗淡淡水，只望客人多包函”?？腿巳羰悄芨枵?，就以歌答道?！爱嬅硷w上梧桐樹，小蝦游到大海里，今天來到富貴府，主人殷勤真好客，只因我的口福薄，這碗仙酒不敢訣。”如此對(duì)答幾個(gè)回合以后，雙方不分勝負(fù)，最后客人飲了一口酒，就進(jìn)到堂屋里。若是客人不會(huì)唱歌，主人每唱一首，客人只好喝一口酒，一直要唱七首或九首?？腿艘簿鸵绕呖诨蚓趴诰埔院蟛拍芰T休。所以，不會(huì)唱酒歌，既要被“罰”酒，又要逗得所有圍觀者哄堂大笑。

進(jìn)了屋以后，在酒席間，主人要請(qǐng)善歌的姑娘或中年婦女來向客人敬酒。她們有的拎著酒壺，有的端著放碗的方盤，來到客人身旁，先斟上一碗酒，再唱起“敬酒歌”：“客人遠(yuǎn)道來，實(shí)在是辛苦，沒有雞鴨魚招待，喝碗淡水當(dāng)魚肉?！比艨腿四芨?，就以歌回答道：“八仙桌子四角方，雞鴨魚肉擺中央，山珍海味樣樣有，多謝主家熱心腸。”就這樣主人一首，客人一首，從古至今，天南地北，內(nèi)容無所不包，有問必答。當(dāng)然，要是唱的時(shí)間久了，回答時(shí)不一定對(duì)題，只要能對(duì)出一首就行，這樣就免罰喝酒。要是不會(huì)唱敬酒歌，姑娘們每唱一首，就被“罰”喝一口酒。真是妙趣橫生，給整個(gè)酒席增添著歡樂的氣氛。

布依族人不僅喜愛飲酒，而且也善于釀酒。米是自己種出來的，酒曲是自己上山采來百草根做成的。所以，原料方便，釀制容易。釀制出的米酒在十八度左右，醇香甘美，都是大壇子盛好密封的，每當(dāng)打開壇子蓋取酒時(shí)，香飄滿屋。

平常時(shí)候，只要客人來到家里，主人就遞上一杯“茶”，客氣地說：“走累羅，請(qǐng)喝杯涼水解渴。”若是曾經(jīng)到過布依族地區(qū)的客人，有過經(jīng)驗(yàn)，就欠起身子，雙手接過“茶”來，慢慢品嘗，細(xì)細(xì)享用。若是沒有經(jīng)驗(yàn)的客人，由于口干，一口喝下，那就要鬧笑話了，自己也只好暗暗叫苦上當(dāng)。原來，這不是茶。是米酒！但一定要注意，只要是把酒誤為茶喝了，無論如何也得吞下肚去。絕不能吐出，這樣才是對(duì)主人的尊重，反之就是不禮貌了。要說上當(dāng)，誰叫你不事先了解一下布依族的風(fēng)俗呢？這不是壞心，恰恰相反，這是布依族對(duì)客人的真誠敬意，客人喝下的酒越多，就象征著長吃常有，主人越是高興。

布依族人還用自產(chǎn)的糯米和自制的酒曲（當(dāng)?shù)亟小巴辆扑帯保┲谱鞒隹煽诘呐疵滋鹁啤＿@種甜酒基本上是婦女們自食和招待女客的。要是在春三月或初夏時(shí)節(jié)，凡是在布依族地區(qū)路過，走累了，口渴了，只要見到路邊地里有人做活，就去向他（她）們找水喝，一定能喝上布依人常用甘冽的山泉沖拌的糯米甜酒水，涼悠悠甜絲絲沁潤肺腑，既能解渴，又能驅(qū)散一路上的疲勞。

貴陽市花溪區(qū)布依族釀制的刺梨酒，更是馳名中外。刺梨酒的釀制方法是；每年秋天收了糯稻以后，就采集刺梨果，將其曬干或炕干。接著就用糯米釀酒，酒盛于大壇中，再將刺梨干放進(jìn)壇里去一起浸泡。一個(gè)月以后（時(shí)間泡的愈長愈好），酒呈醬黃色，噴香可口，約十二度左右不易醉人。