我們都知道蘇丹紅對人體的危害，而有些不良商家為了利益從而在市場上賣蘇丹紅雞蛋，如何辨別蘇丹紅咸雞蛋？下面和吱客安全網(wǎng)小編給您介紹下吧。

隨著社會發(fā)展，市場上假貨越來越多，前不久福州市麥德龍、家樂福兩家超市查獲一批蘇丹紅雞蛋。如何辨別蘇丹紅咸雞蛋?下面和吱客網(wǎng)小編給您介紹下如何鑒別蘇丹紅毒雞蛋吧。

蘇丹紅學(xué)名叫蘇丹，偶氮系列化工合成染色劑，主要應(yīng)用于油彩、汽油等產(chǎn)品的染色。共分為Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ號，都是工業(yè)染料。比起蘇丹紅Ⅰ號，蘇丹紅Ⅳ號不但顏色更加紅艷，毒性也更大。國際癌癥研究機(jī)構(gòu)將蘇丹紅Ⅳ號列為三類致癌物，其初級代謝產(chǎn)物鄰氨基偶氮甲苯和鄰甲基苯胺均列為二類致癌物，對人可能致癌。

專家指出，不光顏色異常的紅心鴨蛋可能含有蘇丹紅，雞蛋也可能染上蘇丹紅。有的消費(fèi)者認(rèn)為蛋心色澤更深更紅的就是柴雞蛋，因此一些不法養(yǎng)雞戶也會在飼料中添加含蘇丹紅的“紅粉”，讓有毒雞蛋流向市場。消費(fèi)者在食用禽蛋食品時，要先打開蛋殼鑒別蛋心顏色，如果蛋心顏色異常，特別鮮艷，最好不要食用。另外辨別蘇丹紅咸雞蛋從兩方面。

煮蛋時：

由于人為添加的色素更容易分離，放在水中會浮于水面或者溶在水里，因此市民在煮蛋的時候，如果發(fā)現(xiàn)水的顏色有變化的話，則說明很可能是人為添加的色素，最好不要食用。

切蛋時：

實際上，蛋黃自然紅的雞蛋，蛋黃“紅中帶黃”，切開之后能明顯看見有紅油流出，味道鮮美。而吃了“涉紅”飼料的雞所產(chǎn)蛋的蛋黃是鮮紅色的，用它制成咸雞蛋切開之后可以聞出有玉米面的味道，且蛋黃堅硬、干燥。

以上是辨別蘇丹紅咸雞蛋的方法。想了解更多有毒食品安全知識及食品安全知識，請繼續(xù)關(guān)注吱客網(wǎng)吧。