無公害雞蛋是一種無公害食品，指的是無污染、無毒害、安全優(yōu)質(zhì)的食品，對雞蛋的生產(chǎn)過程進(jìn)行嚴(yán)格控制。那么無公害雞蛋容易散嗎?下面小編帶您了解一下。

無公害雞蛋是一種無公害食品。無公害食品標(biāo)準(zhǔn)主要包括無公害食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量國家標(biāo)準(zhǔn)，二者同時頒布。無公害食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)由農(nóng)業(yè)部制定，是無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證的主要依據(jù);農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量國家標(biāo)準(zhǔn)由國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局制定。無公害雞蛋的產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程、產(chǎn)品質(zhì)量符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的要求，經(jīng)認(rèn)證合格獲得認(rèn)證證書并允許使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志的優(yōu)質(zhì)雞蛋。

雞蛋的主要結(jié)構(gòu)為蛋清、蛋黃、和殼。雞蛋蛋清和蛋黃之間有一層角質(zhì)層，使得蛋清與蛋黃有明顯的分界線。如果這層膜被破壞，蛋清和蛋黃會混在一起。那么無公害雞蛋容易散嗎?

散雞蛋的主要成因：因運(yùn)輸?shù)燃ち艺袷?，蛋黃膜破裂，造成機(jī)械性散黃;或者存放時間過長，被細(xì)菌或霉菌經(jīng)蛋殼氣孔侵入蛋體內(nèi)，而破壞了蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)造成散黃，蛋液稀混濁。而無公害雞蛋針對的公害指的是在生產(chǎn)過程中超標(biāo)使用的農(nóng)藥、獸藥、重金屬、致病微生物等物質(zhì)。相對于一般雞蛋來說，含有的微生物要少，因此應(yīng)該更容易保存;但是如果運(yùn)輸過程震蕩激烈或者儲存的時間過長，還是會出現(xiàn)散雞蛋的。若散黃不嚴(yán)重，無異味，經(jīng)煎煮等高溫處理后仍可食用，但如細(xì)菌在蛋體內(nèi)繁殖，蛋白質(zhì)已變性，有臭味就不能吃了。

今天吱客網(wǎng)的小編對無公害雞蛋容易散嗎進(jìn)行了簡單的介紹，對于吃無公害雞蛋有什么好處以及其他無公害食品安全知識還請了解更多食品安全小知識，希望對您有所幫助。