瓦努阿圖的飲食屬美拉尼西亞風(fēng)格。當(dāng)?shù)靥厣称酚欣绽?、椰子蟹。在維拉港市區(qū)能吃到法國(guó)、英國(guó)、波利尼西亞及中國(guó)、日本、越南等地料理。本地啤酒為T(mén)ursky。自來(lái)水可直接飲用。但在外島最好飲用市販的礦泉水。

特色飲品：卡瓦幾千年前就已經(jīng)出現(xiàn)在南太平洋，是將一種胡椒科植物的根部搗碎，經(jīng)煎熬提煉出成分制成的飲品。過(guò)去一度只有酋長(zhǎng)們獨(dú)享，現(xiàn)在這種傳統(tǒng)飲料已經(jīng)成為當(dāng)?shù)厝松畹囊徊糠?，有時(shí)也作為止痛和治病的良藥。在一天的辛勞之后，兩三杯卡瓦下肚，所有壓力與煩惱都一掃而空。瓦努阿圖的卡瓦據(jù)說(shuō)是最沖的?？ㄍ叩纳嘟咏诒本┑亩怪兜李?lèi)似苦澀的中藥。飲用卡瓦應(yīng)在下午或傍晚。旅行者很難找到nakamals(卡瓦吧)，可請(qǐng)出租司機(jī)帶路或詢(xún)問(wèn)酒店職員。在維拉港，通常一杯的價(jià)格在100-150瓦圖，初次品嘗者切勿過(guò)量。在攤拿島，女性被禁止喝和接近卡瓦。

卡瓦酒雖然被稱(chēng)作酒，其實(shí)并不是酒，因?yàn)樗旧聿缓魏尉凭煞?，它是用產(chǎn)于南太平洋群島的一種卡瓦胡椒的根制成。瓦努阿圖人把卡瓦酒盛在劈成兩半的椰子殼中，以此獻(xiàn)給尊貴的客人。

卡瓦酒儀式是一種高規(guī)格禮節(jié)，勇士出征、婚喪嫁娶、迎接貴賓、歡慶節(jié)日等重大場(chǎng)合都少不了它?？ㄍ呔祁伾芟笪覀兯f(shuō)的黃泥湯，喝到嘴里沒(méi)什么太多的異味，但令人神奇的是，慢慢地舌尖會(huì)先麻木，繼而精神鎮(zhèn)靜、全身松弛，體驗(yàn)到一種從未有過(guò)的滿(mǎn)足與舒適。曾經(jīng)還有人將瓦努阿圖首都的低犯罪率歸因于卡瓦酒的鎮(zhèn)靜作用，不知是真是假。