說起月餅，它是中國久負(fù)盛名的傳統(tǒng)小吃，深受全國各族人民喜愛的傳統(tǒng)節(jié)日特色食品，月圓餅也圓，象征著團圓和睦，在中秋節(jié)這一天是必食之品。

古代月餅被作為祭品于中秋節(jié)所食。據(jù)說中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗于唐朝開始。北宋之時，在宮廷內(nèi)流行，但也流傳到民間，當(dāng)時俗稱“小餅”和“月團”。發(fā)展至明朝則成為全民共同的飲食習(xí)俗。時至今日，品種更加繁多，風(fēng)味因地各異。其中京式、蘇式、廣式、潮式等月餅廣為中國南北各地的人們所喜食。

民勤月餅不同于我們常吃的烙出的糖油月餅，也不像用模子扣出的月餅?zāi)敲葱?，一個民勤月餅可是用半袋面粉蒸出的，小戶人家夠吃一個月，是實實在在的一月之餅。

民勤月餅既好看又好吃。做民勤月餅，把面發(fā)好后，先用搟面杖搟個底子，然后逐層抹上胡油、散上茴香、香豆、孜然粉、胡麻鹽、赤黃等十幾種香料，抹上花粉做出的顏料，每層邊上用面拈出葵花花瓣，做出后，一個民勤月餅就是一個巨型葵花花盤。最出彩的是圓餅的邊上還要用面做樹葉形狀當(dāng)點綴，此時的月餅已經(jīng)是五顏六色原生態(tài)的民間藝術(shù)品了，上鍋蒸熟以后不忍下口，無論是口味還是漂亮的造型瞬間秒殺市場上各類月餅，民勤人把”月餅“做到了極致。

一般，民勤月餅在中秋節(jié)那天蒸出來，出了鍋，不是立即就吃的，要在一輪明月橫空出世時，作為供品祭月神，意在企盼來年五谷豐登。

供完月神后，用刀如切瓜般把大月餅切開，吃上一口滿嘴清香。

中秋一過，民勤人家走親訪友的最好禮品便是相互贈送一牙月餅，意在祝福對方生活如月餅般美滿。