現(xiàn)在市場上售賣的食鹽，有一小部分是假鹽——即工業(yè)鹽。如果吃錯了，會對身體造成一定的影響?？墒?，那么吃工業(yè)鹽有什么危害？下面和吱客安全網(wǎng)了解下吧。

現(xiàn)在市場食鹽中有一小部分是工業(yè)鹽，如果吃錯了，會對身體造成一定的影響?？墒?，那么吃工業(yè)鹽有什么危害?下面和吱客網(wǎng)了解下吧。

工業(yè)鹽主要成分是亞硝酸鹽。咱先說一下亞硝酸鹽。亞硝酸鹽具有較強毒性，既能引起急性中毒，又有一定致癌作用(少量長期)，最令人擔心。然而，除個別肉制品加工企業(yè)或餐館外(一般作為發(fā)色劑，但有時候會誤用為食鹽)，即使上述黑加工點或違規(guī)企業(yè)也不會用亞硝酸鹽來代替食鹽。因為亞硝酸鹽很容易引起食物中毒，容易出事。還有更關鍵的，亞硝酸鹽價格比食鹽還貴，用它代替食鹽根本不劃算(黑加工不是傻加工啊!)。

再看工業(yè)鹽(氯化鈉)，它其實就是用于工業(yè)生產(如生產鹽酸、燒堿、純堿、氯化銨、氯氣、融雪劑、肥皂、陶瓷等)的氯化鈉。而不是用于食品生產(如醬油、榨菜、餅干、方便面、掛面、零食等)的氯化鈉。工業(yè)鹽和食用鹽的主要成分是相同的，都是氯化鈉。而且，它們都是從海水、鹽池、鹽井和鹽礦中加工提取得到的。在古代沒有上述工業(yè)的時候，氯化鈉只有一種用途，就是食用鹽(食鹽)。到了近代，隨著上述工業(yè)的出現(xiàn)和發(fā)展，才有了工業(yè)鹽一說。

食用工業(yè)用鹽制作食鹽有時會對人體造成很大的危害，如果工業(yè)鹽中含有亞硝酸鹽，那么便很有可能造成食物中毒，威脅人們的健康。

亞硝酸鈉，廣泛用于建筑施工，制造染料、藥物和用作防銹劑，并大量用于印染、漂白等方面。進入人體后會引發(fā)中毒。亞硝酸鹽進入體內后能使體內攜氧的低鐵血紅蛋白，變成高鐵血紅蛋白。高鐵血紅蛋白一遇到氧，就牢固地結合起來，不易分離。這樣，人體的全身組織就會缺氧。當人體攝入0.3～0.5克亞硝酸鹽，即可引起急性中毒，3克即可置人于死地。

一旦中毒會引發(fā)頭暈、頭脹、耳鳴，全身無力，手腳麻手，并會有惡心嘔吐、腹瀉、紫紺，心悸，血壓下降，呼吸困難等癥狀，嚴重時發(fā)生抽搐，昏迷，如搶救不及時，或攝入量過多，就會呼吸循環(huán)衰竭而死亡。

接下來看下工業(yè)鹽與食用鹽的鑒別方法?一是看外觀，合格食鹽都有規(guī)范的包裝和防偽商標，防偽商標貼在復合膜的雙層膜里，且外包裝上的編碼各不相同。私鹽的包裝袋和真品相比較薄，色彩模糊，無打碼。二是私鹽制造工藝粗糙，用手摸起來像沙子，合格的食鹽則是不規(guī)則的顆粒狀。三是正規(guī)渠道的合格食鹽顏色潔白，無明顯雜質，私鹽則恰恰相反。

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