三文魚是一個統(tǒng)稱，三文魚是英語Salmon的音譯，其英語詞義為“鮭科魚“。三文魚吃了會長寄生蟲嗎?下面小編帶您了解一下。

三文魚分為鮭科鮭屬與鮭科鱒屬，所以準確的說Salmon是鮭鱒魚。鮭科魚中的鱒屬魚有兩種:海鱒和虹鱒。三文魚是西餐中較常用的魚類原料之一。在不同國家的消費市場三文魚涵蓋不同的種類，挪威三文魚主要為大西洋鮭，芬蘭三文魚主要是養(yǎng)殖的大規(guī)格紅肉虹鱒，美國的三文魚主要是阿拉斯加鮭魚。

三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，每周兩餐，就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一。鮭魚還含有一種叫做蝦青素的物質(zhì)，是一種非常強力的抗氧化劑。其所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強腦功能、防止老年癡呆和預防視力減退的功效。

三文魚身上不可避免的會有寄生蟲，一般是異尖線蟲，很多海魚、海洋貝都有這種寄生蟲。它一般在吃生魚片后的1～5天發(fā)病，最嚴重的癥狀就是腹痛難忍，它在人體內(nèi)的存活時間一般不超過3周。生食這種吃法，會增加感染寄生蟲病的風險。一般70℃高溫加熱4-5分鐘，就能殺死寄生蟲。

早些年，日本人生吃三文魚的確實非常少，原因就是怕寄生蟲。野生的三文魚會有寄生蟲，是從它吃的其他小魚身上傳染到自己身上的。近些年人工養(yǎng)殖三文魚的技術日趨成熟，經(jīng)過嚴格的檢驗，養(yǎng)殖的三文魚是沒有寄生蟲，是完全純?nèi)斯わ暳?，不給它喂魚類，這樣保證它沒有任何感染寄生蟲的過程。

今天小編對三文魚吃了會長寄生蟲嗎進行了簡單的介紹，對于如何預防食物中的寄生蟲以及其他食品污染小知識還請了解更多吱客網(wǎng)上的食品安全知識，希望對您有所幫助。