榆林市由于歷史上多民族文化匯聚交融和其地域的特點(diǎn)，風(fēng)土人情受山西、寧夏、內(nèi)的影響，傳統(tǒng)風(fēng)俗差異較大，古老純樸，其中有美好的寄喻也要迷信的習(xí)俗。

舊老說(shuō)榆林人“尚氣概、先勇力”，“豪爽豁達(dá)、果敢決武”，榆林人眷戀故土，忠厚善良，勤儉質(zhì)樸，待人誠(chéng)懇，能忌耐而又堅(jiān)強(qiáng)。

榆林的風(fēng)俗有古樸的傳統(tǒng)，山區(qū)的農(nóng)民修窯洞時(shí)，先請(qǐng)陰陽(yáng)先生看地勢(shì)山形，定方位、擇吉日。窯洞的樣式多而且講究，門(mén)面用細(xì)鑿鑿出，窯前有穿廊和雨盆。窗欞曲直交錯(cuò)，長(zhǎng)短相間，組成各種美術(shù)圖案。城里的有錢(qián)人家住高屋脊大瓦房，一進(jìn)兩開(kāi)，穿廊虎抱，雕棱繪彩。更有大戶(hù)人家，門(mén)前樹(shù)旗桿，蹲石獅，大門(mén)水磨磚砌門(mén)樓，有照壁，二進(jìn)中有月亮門(mén)，分前后院，前院是書(shū)房，會(huì)客室，后院是家眷。

榆林的氣候四季明顯，春秋溫差大多風(fēng)沙，民諺說(shuō)：“早上棉襖手套，中午單衣草帽，晚上風(fēng)鏡口罩”，又說(shuō)：“早穿皮襖午穿紗，抱著火爐吃西瓜”。

在飲食習(xí)慣上，南北不同。北草地的群眾愛(ài)吃炒米、奶茶、酪餅子，酥油、黃米飯、豬肉熬酸菜。西面的三邊人愛(ài)吃燕面炒面、蕎剁面、羊羔肉、尤以蕎面食品作法很多，如剁面、 餉、攪團(tuán)、圪 、涼粉、碗 等。東南面人愛(ài)吃豇豆錢(qián)錢(qián)飯、揪面片。民間還有許多風(fēng)味小吃，如子洲“果餡 ”，米脂“驢板腸”，綏德“黑粉油旋”，鎮(zhèn)川“干爐”，佳縣“馬蹄酥”，榆林“炸豆奶”，神木“粉皮”，清澗“煎餅”，府谷“果丹皮”都有其獨(dú)特風(fēng)味。另外還有羊雜碎、粉漿飯、拼三鮮、黃酒、麻湯飯等都是在別處難以吃到的。