蜂蜜是一種非常有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物，在生活中也非常的常見(jiàn)，無(wú)奈是小孩還是老人，食用蜂蜜都有一定的好處，一罐蜂蜜可以放非常久的時(shí)間，蜂蜜會(huì)不會(huì)變質(zhì)呢?為什么蜂蜜可以長(zhǎng)期保存呢?下面小編帶大家一起了解下吧!

蜂蜜會(huì)不會(huì)變質(zhì)

蜂蜜是會(huì)變質(zhì)的，有的食物放久了越來(lái)越珍貴，但是久到一定的年限也是會(huì)變質(zhì)的。在食用蜂蜜的時(shí)候，難以避免的對(duì)其造成污染，水份和細(xì)菌容易與蜂蜜接觸，之后蜂蜜就會(huì)發(fā)酵變質(zhì)。變質(zhì)的蜂蜜味道會(huì)有些酸，濃度也會(huì)有所降低，所以長(zhǎng)期保存的蜂蜜出現(xiàn)以上兩種現(xiàn)象，那就要避免食用，否則對(duì)身體影響不好。食用了過(guò)期的蜂蜜，最明顯的癥狀就是腹瀉，嚴(yán)重者還會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌污染的可能性，接著引發(fā)敗血癥，所以過(guò)期的蜂蜜或者其它食物都不宜食用。

蜂蜜為什么可以長(zhǎng)時(shí)間保存

蜂蜜是一種會(huì)過(guò)期的食物，不過(guò)相比于其它食物來(lái)說(shuō)，蜂蜜不容易過(guò)期，能長(zhǎng)時(shí)間保存。這是因?yàn)榉涿鄣目咕芰O強(qiáng)，其中的主要成分是糖，糖的含量非常的豐富，滲透壓極高，如同鹽一樣，在這種情況下，細(xì)菌是無(wú)法生長(zhǎng)的。不過(guò)有一種細(xì)菌是不怕糖的，那就是嗜滲酵母的微生物，這種微生物非常的頑強(qiáng)，在一定溫度下能緩慢繁殖，導(dǎo)致蜂蜜發(fā)酵，接著蜂蜜之中會(huì)出現(xiàn)氣泡，瓶蓋還會(huì)出現(xiàn)膨脹的現(xiàn)象。

蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蜂蜜是一種天然無(wú)污染的甜物質(zhì)，是蜜蜂在蜂巢之中釀造而成，有一股清新的香味，其中礦物質(zhì)、氨基酸以及維生素的含量非常的高，多糖物質(zhì)也轉(zhuǎn)換成能被人體吸收的單糖，例如果糖和葡萄糖。蜂蜜需要在40℃以下的溫開(kāi)水沖泡，這樣才不會(huì)破壞其中的淀粉酶，夏天的時(shí)候用冷開(kāi)水沖泡蜂蜜，食用效果甚佳。就算是世界上最貴的蜂蜜也會(huì)有變質(zhì)的一天。