圣蠟節(jié)是法國的宗教節(jié)日，也是饕餮者的節(jié)日，每年2月2日，法國的母親們?yōu)楹⒆蛹宄霰”〉?、像太陽一樣金光燦燦的雞蛋餅。當她們抖動煎鍋，將餅拋向空中時，孩子們都瞪大了眼睛，恨不得那餅直接掉到自己嘴里。據(jù)說，如果在煎餅時手里握著一枚錢，這一年你就會財運亨通。

人們在這一天將馬槽搬走。根據(jù)宗教禮拜儀式，圣蠟節(jié)是圣母瑪利亞行潔凈禮，也是帶初生四十天的小耶穌到主堂瞻禮(la purification de la Vierge Marie)的節(jié)日。

從古代開始，2月(法語：février，這個詞源于拉丁語動詞 februare，“滌除、洗凈”之意)就與“新火”節(jié)(feu nouveau)關聯(lián)在一起，與大自然準備走出冬季的凈化階段關聯(lián)。白天伴隨著復蘇的希望日漸增長。教會將懺悔贖罪的理念與這種異教徒的傳統(tǒng)相結(jié)合，選擇為綠色的大蠟燭(cierges verts)祝圣，綠色自古以來一直都令人聯(lián)想到“洗身禮”的概念。

在馬賽(Marseille)，圣蠟節(jié)保持了所有引人矚目的特點。 傳統(tǒng)上，人們在圣蠟節(jié)還要制作油煎雞蛋薄餅(也稱為“可麗餅”)。至于為什么過這個節(jié)日要吃可麗餅，就眾說紛紜了。如果說咱們中秋節(jié)吃圓圓的月餅是因為月圓人團圓，那么圣蠟節(jié)這天吃可麗餅應該是它們跟太陽一樣圓，太陽跟耶穌一樣是世界之光，所以過慶祝耶穌成為世界之光的節(jié)，就要吃可麗餅。還有一說，說是冬日將盡，要吃長得像太陽的圓餅，迎接溫煦陽光的來臨。