注膠豬肉煮熟了什么樣呢
紅了眼
天下之大無奇不有,真不敢相信,“瘦肉精”、“注水肉”還正在流行的時候 ... 升級版的“注膠肉”又來了!!!?難道這些商販的良心都被狗叼走了？下面吱客安全網(wǎng)小編為大家介紹注膠豬肉煮熟了什么樣，希望給您帶來幫助。?
天下之大無奇不有,真不敢相信,“瘦肉精”、“注水肉”還正在流行的時候 ... 升級版的“注膠肉”又來了!!!難道這些商販的良心都被狗叼走了？下面吱客網(wǎng)小編為大家介紹注膠豬肉煮熟了什么樣，希望給您帶來幫助。
什么叫注膠豬肉
注膠肉分兩種，有一種是直接摻和在水里，摻一種叫卡拉膠，摻一些凝固劑和人工色素，直接和水和在一起，利用高壓泵打到豬身上，還有一種叫打針劑，這個打到豬上，里面有沙丁胺醇和保水劑的東西，打完針后豬特別的渴，然后就要不停往豬身上注水，注完后就可以將藥稀釋了。
注膠豬肉煮熟了什么樣
注膠豬肉里大多數(shù)用的是卡拉膠，主要作用就是“封閉血管，讓注入的水流不出來。這樣的動物宰殺后，"水分"不易溢出不說，肉質(zhì)也更鮮嫩?！背酥?，卡拉膠還具有增稠功能，可以增重?？ɡz在食品工業(yè)中通常將其用作增稠劑、膠凝劑、懸浮劑、乳化劑和穩(wěn)定劑等。
卡拉膠不溶于冷水,但可溶脹成膠塊狀,不溶于有機溶劑，易溶于熱水成半透明的膠體溶液(在70℃以上熱水中溶解速度提高;所以注膠豬肉炒熟有可能粘在一起。
以上就是小編對注膠豬肉煮熟了什么樣呢進行了簡單的介紹，若您想了解有關注膠肉辨別等其他小知識還請關注吱客網(wǎng)的食品安全小知識，希望以上內(nèi)容對您有所幫助。
