里脊肉串是多少吃貨們的最愛，可近日一起使用非法添加劑把雞脯肉制作成里脊肉串的食品安全事件，再次讓消費(fèi)者大跌了眼睛。看來，我們真得多了解些在外就餐吃肉串的生活常識(shí)，才能保證自己的健康。吱客安全網(wǎng)下面揭秘一下這種虛假的里脊肉串制作過程。

色澤鮮艷的里脊肉串，往往令很多人饞得直流口水，然而誰能想到，經(jīng)過腌制和油炸過的雞脯肉，竟然堂而皇之地變身“里脊肉”出售，而且還用上了國(guó)家禁止在肉類中添加的“胭脂紅”添加劑，這樣的肉串連最基本的食品衛(wèi)生安全都不能保證。吱客下面就為大家揭秘一下這種虛假的里脊肉串，是如何制作出來的。

27日，柯橋區(qū)法院通報(bào)一起生產(chǎn)、銷售偽劣產(chǎn)品罪的案件，涉案夫妻倆不僅使用雞脯肉冒充“里脊肉”，還添加“胭脂紅”添加劑提升肉的“賣相”。近日，柯橋區(qū)檢察院以涉嫌生產(chǎn)、銷售偽劣產(chǎn)品罪，對(duì)兩名犯罪嫌疑人提起了公訴。最終，法院一審判處被告人湯某有期徒刑1年3個(gè)月，緩刑2年，并處罰金人民幣10萬元;判處黃某有期徒刑1年，緩刑1年6個(gè)月，并處罰金人民幣9萬元。

虛假里脊肉串是如何制作出來的?

“神水”腌制 其成份多是香精和色素勾兌

有人把“神水”泡肉串的過程叫做“整容”。出來的肉串也叫“整容肉串”。在網(wǎng)上都能搜到配方：

胭脂紅:增色，可以把非常白的顏色醬成或者染成鮮艷的紅色;紅鹵粉:增色增香;醬肉護(hù)色劑:保持顏色;磷酸鹽:增加保質(zhì)期;泡打粉:讓肉片看上去更加飽滿鮮嫩;

五香粉:掩蓋肉類本身的氣味。

紅鹵粉、胭脂紅、雙效泡打粉這些都是國(guó)家禁止添加在肉類制品的添加劑。

實(shí)驗(yàn)證實(shí)：餿掉發(fā)臭的肉，可以變成“香噴噴”的肉串!

第一步：“神水”浸泡

準(zhǔn)備一些雞胸脯肉、鴨胸脯肉、里脊肉(豬肉)和已經(jīng)變餿變臭的雞肉。首先切成路邊賣的那種一片一片的。用添加劑調(diào)成“神水”，肉片上漿后分別浸上一會(huì)兒。泡完之后，從外觀上已經(jīng)分不出什么肉了。

第二步：五香粉蓋味

變餿變臭的雞肉加入了大量五香粉蓋道，再腌制一下，竟然完全聞不出原來的酸臭味了，更別說是什么肉味了。就是街邊賣的肉串香味!

第三步：油炸美容提香

把四盤肉用油煎熟，加上孜然，胡椒，五香粉等調(diào)料。發(fā)餿發(fā)臭的雞肉，變成微微撲鼻，讓人很有食欲的樣子。你說它是牛肉、羊肉或是豬肉呢?端上餐桌顧客根本分不出來。

吱客提醒，在外吃肉串時(shí)最好去一些正規(guī)餐館，這樣才能盡可能的安全一些，當(dāng)然，最安全的，是能不在外面吃就不在外面吃。更多吃肉串安全常識(shí)盡在本安全網(wǎng)站。