復(fù)合食品添加劑指由兩種以上單一品種的食品添加劑經(jīng)物理混勻的食品添加劑。那么復(fù)合食品添加劑的定義是什么。

將不同功能的食品添加劑復(fù)配在一起，起著多功能的作用，這就是復(fù)合食品添加劑。下面為大家介紹復(fù)合食品添加劑的定義。

一、 復(fù)合食品添加劑的定義

復(fù)合食品添加劑是指將幾種乃至十幾種食品添加劑按照一定比例復(fù)合而成的食品添加劑產(chǎn)品。例如食用香精就是復(fù)合食品添加劑，這種復(fù)合添加劑產(chǎn)品在國(guó)外、國(guó)內(nèi)研究和應(yīng)用得都較早。

二、 復(fù)合食品添加劑的主要類型

從理論上說(shuō)，食品添加劑以不同形式復(fù)配以后具有很多優(yōu)越性，譬如，具有協(xié)同增效的作用，具有改善風(fēng)味、口味的作用，使用方便，具有降低成本、節(jié)約成本的好處等等。復(fù)配的形式也是多種多樣的，有的以同類添加劑產(chǎn)品相復(fù)配，有的以相近的一類食品添加劑相復(fù)配，有的以不同功能添加劑相復(fù)配。事實(shí)上，我國(guó)當(dāng)前大量使用的冰淇淋穩(wěn)定劑、奶制品穩(wěn)定劑和蛋糕油就是比較成熟的復(fù)配型食品添加劑。

復(fù)合食品添加劑是在食品和食品添加劑市場(chǎng)的發(fā)展過(guò)程中應(yīng)運(yùn) 而生的。這種產(chǎn)品能在某種食品中獨(dú)立地?fù)?dān)當(dāng)某一項(xiàng)功能。由于其化學(xué)組成和結(jié)構(gòu)的不同而具有不同的性質(zhì)，而當(dāng)這些不同物質(zhì)同時(shí)存在時(shí)，往往因?yàn)橄嗷ブg的作用和影響而使其性質(zhì)不同程度地發(fā)生改變。食品添加劑的復(fù)合，正是利用物質(zhì)的這一性質(zhì)，改良食品 添加劑的性質(zhì)和功能，使之可以更經(jīng)濟(jì)’更有效地應(yīng)用于更廣泛的食品領(lǐng)域。其產(chǎn)品以物理狀態(tài)劃分主要包括粉劑產(chǎn)品與水劑產(chǎn)品兩大類，各類產(chǎn)品生產(chǎn)工藝流程基本相似。

現(xiàn)在的很多食品中都有食品添加劑的，那么食品添加劑到底是什么呢？其實(shí)食品添加劑就是為改善食品色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。有的食品添加劑對(duì)人體是有害的，但是我國(guó)有食品安全檢測(cè)儀，可以準(zhǔn)確的檢查出食物是否安全，有沒(méi)有過(guò)度的使用添加劑，這樣可以讓我們更加安全的食用食品，想了解更多的食品添加劑小知識(shí)請(qǐng)到吱客網(wǎng)。