饅頭是我們生活中常見的一種主食了，大家見過“染色饅頭”嗎，饅頭食用色素的危害有哪些?食用色素安全嗎?吱客安全網(wǎng)小編給大家簡(jiǎn)單介紹一下。

食品的色彩是食品感觀品質(zhì)的一個(gè)重要因素。人們?cè)谥谱魇称窌r(shí)常使用一種食品添加劑——食用色素。使用的食用色素有天然食用色素和合成食用色素兩大類。在1850年英國(guó)人發(fā)明第一種合成食用色素苯胺紫之前，人們都是用天然色素來著色。早在公元10世紀(jì)以前，古人就開始利用植物性天然色素給食品著色，最早使用色素的是大不列顛的阿利克撒人，當(dāng)時(shí)他們用茜草植物色素做成玫瑰紫色糖果。

染色饅頭是通過回收饅頭再加上著色劑而做出來的。染色饅頭中摻有防腐劑山梨酸鉀、甜味劑甜蜜素和色素檸檬黃。據(jù)我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，可以使用的添加劑中沒有山梨酸鉀，允許添加甜蜜素和檸檬黃的食品中也不包括發(fā)酵面制品。

饅頭食用色素的危害有哪些?吱客網(wǎng)小編介紹，如果長(zhǎng)期過度食用甜味劑超標(biāo)的食品，就會(huì)因攝入過量而對(duì)人體造成危害，尤其是對(duì)肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害，特別是對(duì)代謝排毒能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯，因?yàn)樘鹈鬯赜兄掳?、致畸、損害腎功能等副作用。食用檸檬黃會(huì)導(dǎo)致兒童多動(dòng)癥，甚至使智商降5分。由檸檬黃導(dǎo)致的過敏和其他反應(yīng)通常包括：焦慮、偏頭痛、憂郁癥、視覺模糊、哮喘、發(fā)癢、四肢無力等。

識(shí)別染色"玉米饅頭"方法很簡(jiǎn)單，即"一看二聞三水泡".染色饅頭的光澤要比自然的鮮亮，同時(shí)表面光滑。正常饅頭會(huì)有麥香味，玉米面饅頭會(huì)帶有清淡的玉米香味，而摻有過多添加劑的饅頭香味刺鼻。此外，正常饅頭可以捏出一些細(xì)小的玉米纖維顆粒，加了色素的饅頭則看不出小的玉米纖維。將饅頭掰碎泡入水中，觀看水的顏色，如果水的顏色變得與饅頭的顏色一樣，那就是色素饅頭。水的顏色越鮮亮，色素含量越高。玉米是粗糧，玉米粉制作的食品，外觀、手捏感覺均比較粗糙，吃在嘴里有些糙口。而染色饅頭手感松軟、細(xì)膩，吃起來感覺不到玉米的香味，而且顏色黃得不真實(shí)。

食用色素安全嗎?小編告訴大家食用色素只有在規(guī)定使用范圍內(nèi)，而且還在國(guó)家允許的食品中添加食用色素才是安全的，如果大量使用食用色素或者是長(zhǎng)期食用含有食用色素的食品，以及將食用色素用在了不允許添加的食品中，這些都會(huì)給人體帶來危害的，所以，我們要注意分辨。積極的學(xué)習(xí)食品安全知識(shí)，了解食品安全問題，對(duì)我們是有幫助的，而且我們還可以用食品安全檢測(cè)儀檢測(cè)。