我們常常會在一些蛋糕食譜里面看到泡打粉。那么，泡打粉的作用呢？吱客安全網(wǎng)和您一起來看一下！

泡打粉是一種食品添加劑，也就是人們口中經(jīng)常說的發(fā)酵粉。在制作面包，蛋糕等等食品的過程中是必不可少的。那么，泡打粉的作用呢？下面就讓吱客網(wǎng)小編來介紹吧！

泡打粉的作用，簡單來說就是讓面團蓬松起來，因為面粉和水混合后，形成是一個硬邦邦的面團，就算再怎么高溫烘焙，它的硬度和緊實度都是改變不了的，于是有人發(fā)現(xiàn)，如果在這其中加入氣體，就能讓面團像海綿一樣漲起來，這樣不是松軟多了嗎？

后來，這個秘方就被大家找到，正是小蘇打，它在接觸水分之后可以釋放大量氣體，酷炫的蓬松效果很快就能看到。咦，為什么我們說到了小蘇打？別急，泡打粉之所以有蓬發(fā)的效果就是因為它里面有小蘇打，它與水接觸后產(chǎn)生的大量氣體充斥在面團中，這樣就能制作出蓬松綿軟的面點了！

不管是我們平時吃的包子饅頭，還是西方人更喜歡的面包、蛋糕，泡打粉在其中都發(fā)揮了十分重要的作用，它讓面點變得蓬松起來，這就是它的作用。

以上便是小編為大家介紹的關(guān)于泡打粉的作用的一些內(nèi)容，希望對大家有所幫助哦！如果想要了解更多關(guān)于食品安全的知識。請您多多關(guān)注吱客網(wǎng)吧！