據蓉城《夏氏族譜》記載，魯塘鎮(zhèn)新屋背村是有著近400多年歷史的古老村落。每年的農歷正月廿五日，是北湖區(qū)魯塘鎮(zhèn)及桂陽縣南邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)地區(qū)的農村、郊區(qū)等地群眾的傳統(tǒng)節(jié)日——“祭雷節(jié)”，這天，各家各戶都要煮“雷公粥”祭拜雷神，希望新一年里風調雨順、國泰民安。

據民間傳說，雷公、雷母在這一天要下凡巡視人間，雷公是火性爆神，古時人們?yōu)榱吮苊庥錾侠坠?、雷母，免遭雷打火燒，在正月廿五日不出門下地勞動，而且各家各戶都煮 “雷公粥”款待雷公、雷母，讓雷神心歡神怡，免發(fā)雷威，施恩免災，保佑村民全年平平安安，五谷豐登。

清晨寅時（3點至5點），周遭還處在一片黑暗中，村民就已經忙活開了。春天的寒意絲毫不減村民的熱情，架灶臺，備食材，開火熬粥，添加的食材非常豐富，瘦肉、豬肝、小腸、回鍋肉、油炸豆腐、蔬菜等等，葷素搭配多達十余種。爐火漸盛，映照在樸實的村民臉上，粥的濃香從每家每戶蔓延開來。

卯時（5點至7點），粥已經熬好，全家人起床了，祭拜開始。主人首先在灶前點上香燭，祭祀“灶神”，祈禱灶王向上帝奏報人間種種善事，祈求來年能得到上蒼的恩賜。同時，在門口屋外擺上一張祭祀的案臺，呈上水果等貢品，并點上六炷香（雷公雷母各三炷），口中念念有詞。主人小心翼翼地盛上兩碗粥（動作只能一氣呵成，每碗盛一下，寓意 “一心 一意”）分別獻給雷公雷母，主家或家人每人手拿三根香，在戶外的祭臺前，誦念祭詞，保佑新年五谷豐登、四季平安。約莫一頓飯時間后，再到屋內擺上一張吃飯的四方桌，呈上貢品，進行同樣的儀式，寓意保佑家宅四季平安。

據說，祭雷的當天，村民不犁田、不耕作。若是違犯，本年度則會雨 水不宜，莊稼歉收。隨著科技的發(fā)展，這種說法自然有點兒附會，然而， 村民在閑暇時間，聚在一塊兒，品嘗著各家的雷公粥，享受著春日里難得的閑暇，日子充實而快樂。