立夏果又稱立夏粿。

在周邊十里八鄉(xiāng)的人們看來，立夏,只是二十四節(jié)氣中的一個(gè)節(jié)氣而已。是一個(gè)并不值得慶賀的普通日子。而在地處偏僻的大洋鎮(zhèn)南溪村來說：卻是一個(gè)千百年來老祖宗遺傳下來的、一個(gè)比較傳統(tǒng)卻有些麻煩的佳節(jié)。就在這些天，人們都會去做一種“立夏果”(當(dāng)?shù)厝私小包c(diǎn)心兒”)的傳統(tǒng)美食。

南溪村民制作“立夏果”，雖然程序非常的繁瑣麻煩。可是，人們?nèi)棠筒蛔∷拿牢墩T惑。似乎都對它情有獨(dú)鐘，一定會想方設(shè)法的去制作它。因?yàn)椋荒晁募?。只有在春夏之交的一段時(shí)間里，才能吃到它。首先，人們要去海拔一千多米高山上的叢林中，尋找一種當(dāng)?shù)厝私小吧阶媳弧钡囊安恕＿@種野菜成熟葉片很大，單單葉片最長的有三四十厘米，寬二十多厘米。上邊是翠綠的，下面有細(xì)短、毛茸茸呈白色“絨毛”。

這種野菜不好找，如果采摘時(shí)間過早的話，那么葉片很小。如果采摘時(shí)間過晚的話，那么野菜就已老化了。最佳采摘時(shí)間只有在立夏前后那段時(shí)間里才能食用。據(jù)說：這種野菜對周邊生長環(huán)境非常挑剔，最喜歡在樹木稀疏的、地勢較高的山場生長?，F(xiàn)在，南溪村有不少村民已經(jīng)把它移植在自家的菜地里了。因此，一些村民制作“立夏果”的時(shí)間，提早了不少日子！

“山紫被”找來后，挑去雜質(zhì)洗凈。用菜刀剁細(xì)或放在石臼里搗碎。然后，放在飯蒸(蒸桶)或籠格(蒸籠)里混合用熱水捏成的糯米粉塊一起蒸。等到糯米粉塊熟透，“山紫被”蒸爛后。再次放在石臼了反復(fù)錘搗均勻后取出，放在容器里，蓋上濕毛巾，存放著備用。這時(shí)候的食材，還是一團(tuán)翠綠的、非常有韌性的大米粿。

制作“立夏果”要好幾個(gè)人幫忙的。首先，拿出翠綠的大米粿。用手蘸水抓一塊大小合適的米粿。用雙手搓圓，慢慢的從中間往外捏，把米粿捏成厚薄均勻，像一個(gè)碗的形狀后，放餡料進(jìn)去。然后再把“碗口”捏粘在一起包嚴(yán)，然后，再用雙手搓圓后，放在紅薯粉里翻滾幾下。最后，放進(jìn)一個(gè)專用的、當(dāng)?shù)厝私小霸卖儆　钡娘災(zāi)＠镉≈埔幌隆?/p>

一般來說：制作“立夏果”的餡料都是提前完成的。甜咸味分兩種，甜味是紅豆沙，而咸味餡料的原料大多數(shù)是：新鮮竹筍、豬肉、豆腐、粉干、大蔥。

立夏果從月糍印里拿出來后，在蒸籠里鋪上一些剛剛從山上采回來、已經(jīng)洗凈的松針?；蛘呤窃诿恳粋€(gè)立夏果下面墊一張、已裁剪好的正方形箬葉。再次放在鍋里蒸。一直到熟透為止。

據(jù)說：用松針或箬葉墊底蒸制出來的立夏果，不但不沾蒸籠，而且還會使其表面更加翠綠。色、香、味、更全！

就這樣，經(jīng)歷過十幾道工序后，制作出來的立夏果終于新鮮出鍋了。

其實(shí)，立夏果制作方法，與本縣其他地方制作的清明果方法大同小異。不同的是：南溪村民在清明時(shí)節(jié)，不流行制作清明果，而是在立夏節(jié)做。

在制作立夏果時(shí)，不大喜歡像做包子一樣捻褶封口。而是把它整個(gè)封口搓圓后，再在月糍印里印制一下。

另外，所用的材料是：生長在一千米的高山上的，對周邊生長環(huán)境非常挑剔的“山紫被”。而其他地方制作清明果的材料是：艾草嫩葉。(一般人叫“棉蓬)說句實(shí)話，對于年輕人來說：南溪村民制作的立夏果，入口比其他地方人們制作的“清明果”更清香！更有嚼勁，更美味！