火鍋大家都很熟悉，而羊肉片是火鍋的主要材料，羊肉可以說是冬天必不可少的美味，它不僅味道鮮美，而且還能補身體暖身子。假羊肉下鍋與真羊肉的區(qū)別是什么？?下面和吱客安全網(wǎng)小編了解下鑒別真假羊肉的方法有哪些吧。

吃羊肉的人越來越多，尤其是在冬天人們樂此不彼的品嘗著羊肉，但卻不知道自己吃的羊肉竟然不是羊肉。假羊肉下鍋與真羊肉的區(qū)別是什么?下面和吱客網(wǎng)小編了解下鑒別真假羊肉的方法有哪些吧。

看顏色：假羊肉卷下鍋后顏色會變黑，并且產(chǎn)生很多浮沫;真羊肉卷下鍋后顏色依舊為粉紅色，浮沫較少。

看紋理：假羊肉卷紋理粗糙，切片后瘦肉多，呈大片狀;真羊肉卷則紋理細膩，切片后含有白色條紋。

看肥瘦：假羊肉卷通常是肥瘦各占一邊，互相分離，用手一捏就會分開，燒熟后更是碎成一片片;真羊肉卷肥肉應(yīng)該是一絲絲夾在瘦肉里的，分布自然均勻。

嘗味道：如果還不能分辨真假，就只能親口嘗一嘗了。假羊肉卷吃到嘴里發(fā)硬，真羊肉卷雖然有膻味但嚼起來很香。

羊肉是很純正的羊膻味。假的羊肉卷煮熟后基本膻味沒有當(dāng)然不排除無良商家羊尿泡其他肉。但假羊肉沒那么膻。假羊肉卷下鍋后顏色會變黑，并且產(chǎn)生很多浮沫;真羊肉卷下鍋后顏色依舊為粉紅色，浮沫較少。

用注水肉水分檢測儀。2010年新國標(biāo)對畜禽肉水分限量作出了更加明確的限制:羊肉水分小于77.5%。

結(jié)語：而對于普通百姓來說，觀察紅白羊肉的連結(jié)，是判斷真假羊肉最為便捷的方式：“羊肉的肥肉是間雜在瘦肉里面的，如果用鴨肉做，因為鴨肉很瘦，沒有什么肥肉，他是把其他肥肉和鴨肉壓到一塊兒，用機器壓出來的，到水里煮很容易就弄開了?！绷硗馕覀冊谄綍r最好多學(xué)習(xí)一些有毒食品安全知識，這樣更有利于我們的生活，更多食品安全知識盡在吱客網(wǎng)。