生活中常常會出現(xiàn)，買了很多水果，但一時想不起來吃，再拿出來時，發(fā)現(xiàn)有些部分已經(jīng)開始腐爛了。很多人會拿水果刀將腐爛的部分削去以后，繼續(xù)食用。那么水果腐爛一點還能吃嗎?

水果中豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，為我們機(jī)體提供了所需的各種營養(yǎng)和能量。水果含有大量的膳食纖維，適宜的膳食纖維攝入量，能幫助腸胃蠕動，促進(jìn)食物的消化吸收;膳食纖維還具有強(qiáng)大吸水性，當(dāng)人體攝入的營養(yǎng)過剩時，它能把過剩的營養(yǎng)帶出體外，有利于糞便的排泄，防止便秘。并由于它有龐大的吸附基團(tuán)，能將眾多有害、有毒的因子帶出體外。經(jīng)常補(bǔ)充膳食纖維，不僅能保持健康的體質(zhì)，還能有效預(yù)防冠心病、糖尿病等多種疾病。

用刀將腐爛的水果部分削去以后，繼續(xù)食用是不恰當(dāng)?shù)?。?jù)測定，在距離腐爛部分1厘米處的正常果肉中，仍可檢出毒素。因為當(dāng)水果腐爛發(fā)生霉變以后，會有各種微生物繁殖，這些微生物在繁殖的過程中會產(chǎn)生大量的有毒物質(zhì)，這些物質(zhì)，又會通過水果的汁液滲透、擴(kuò)散到水果的其它部位，導(dǎo)致其它部位也出現(xiàn)微生物的代謝物。當(dāng)人體吃了這些腐爛的水果中的真菌毒素后，可能會引發(fā)惡心、嘔吐、頭暈、頭痛、腹脹、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重的還可能會出現(xiàn)昏迷，甚至危及生命安全。這些微生物產(chǎn)生的毒素還會對神經(jīng)、泌尿、呼吸道等系統(tǒng)造成損害，甚至還有致癌作用。其次，腐爛的水果中還含有有毒的亞硝酸鹽。因此，水果只要是已經(jīng)爛了一部分，就不宜吃了，還是扔掉為好。

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