木耳不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且具有一定的食療效果，具有促進(jìn)免疫功能、減輕動(dòng)脈硬化、延緩衰老作用、抗輻射抗炎、抗?jié)冏饔?、降血糖作用、抗癌、抗突變、抗菌作用、清除血液熱毒、祛除黑斑等各種功效，但是木耳保存不好會(huì)生蟲(chóng)，那么木耳長(zhǎng)蟲(chóng)怎么辦呢?下面小編帶您了解一下。

如果木耳長(zhǎng)蟲(chóng)了，可以在陽(yáng)光下暴曬一天，就會(huì)將蟲(chóng)子驅(qū)除，然后使用流水清洗，蟲(chóng)子就基本清理干凈了。還可以將曬好的木耳放到冰箱的冷凍層內(nèi)凍一天，然后置于陰涼通風(fēng)處密封保存，等吃的時(shí)候再用水清洗干凈就可以。

木耳是一種健康食品，經(jīng)常食用對(duì)身體健康很有好處。黑木耳是久病體弱、腰腿酸軟、肢體麻木、貧血、高血壓、冠心病、腦血栓、癌癥等患者理想的康復(fù)保健食品;此外，黑木耳對(duì)無(wú)意食下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物具有溶解與消化作用。特別適宜從事理發(fā)、開(kāi)礦、粉塵、鋸木、修理、護(hù)路等作業(yè)的人員食用。

食用木耳的注意事項(xiàng)

木耳富含膳食纖維，因此容易腹瀉、消化功能差等脾胃虛寒的人，要少吃木耳，否則可能會(huì)引起胃腸脹氣、腹瀉等不適癥狀。

干木耳比鮮木耳更安全。因?yàn)轷r木耳含有一種特殊成分，化學(xué)名稱(chēng)“卟啉”。卟啉是一種光感物質(zhì)，人食用鮮木耳后，經(jīng)太陽(yáng)的照射，會(huì)引發(fā)植物日光性皮炎，可引起皮膚瘙癢，皮膚暴露部分出現(xiàn)紅腫、癢痛。而干木耳是經(jīng)曝曬處理的成品，在曝曬過(guò)程中會(huì)分解大部分卟啉，食用前又經(jīng)水浸泡，其中含有的剩余毒素會(huì)溶于水，使水發(fā)的干木耳無(wú)毒。需要注意的是，浸泡干木耳時(shí)需多換幾次水。同時(shí)，過(guò)敏體質(zhì)的人要少吃新鮮木耳。

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