眾所周知地溝油對(duì)人體的危害很大，但它也有可利用的一面。本文從地溝油的認(rèn)識(shí)出發(fā)，簡(jiǎn)述其對(duì)人體的危害性，用什么辦法檢驗(yàn)地溝油？下面和吱客安全網(wǎng)小編關(guān)注下吧。

不法商販撈取的垃圾油脂，僅僅經(jīng)過一夜的過濾、加熱、沉淀、分離，就能讓這些散發(fā)著惡臭的垃圾變身為清亮的“食用油”，最終通過低價(jià)銷售，重返人們的餐桌。用什么辦法檢驗(yàn)地溝油?如何辨別地溝油與正常油?下面和吱客網(wǎng)小編關(guān)注下吧。

目前國(guó)內(nèi)地溝油檢測(cè)尚未有檢測(cè)地溝油的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。但是“地溝油”的制作工藝往往導(dǎo)致其理化性質(zhì)的變化?！般锼汀焙汀斑^菜油”等往往在高溫狀態(tài)下長(zhǎng)期反復(fù)使用，與空氣中的氧接觸，發(fā)生水解、氧化、聚合等復(fù)雜反應(yīng)，致使油黏度增加，色澤加深，酸價(jià)和過氧化值升高。地溝油是質(zhì)量極差、極不衛(wèi)生，過氧化值、酸價(jià)、水分嚴(yán)重超標(biāo)的非食用油。執(zhí)法人員檢查時(shí)，對(duì)比所檢測(cè)油的過氧化值、酸價(jià)是否超標(biāo)，一旦超標(biāo)就能確定是問題油。此外“泔水油”中的主要危害物—黃曲霉素的毒性則是砒霜的100倍，對(duì)人體的危害尤為嚴(yán)重。

檢驗(yàn)地溝油用Testo-270食用油品質(zhì)測(cè)定儀。使用方法：向檢測(cè)卡片加樣孔滴加油樣3滴，10分鐘后判斷結(jié)果。此地溝油快速檢測(cè)方案特點(diǎn)：1、實(shí)現(xiàn)現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè);2、檢測(cè)時(shí)間短，約5-10分鐘即可完成全部項(xiàng)目的檢測(cè);3、檢測(cè)費(fèi)用低。此地溝油快速檢測(cè)方案適用范圍：避免油中的有害物質(zhì) ，選擇最適宜的油炸點(diǎn)，及時(shí)更換油，直接在煎鍋中測(cè)量油，可用于餐廳、食堂，結(jié)果快速可靠。

以上是檢驗(yàn)地溝油的辦法。我們?cè)谄綍r(shí)最好多學(xué)習(xí)一些有毒食品安全知識(shí)，這樣更有利于我們的生活，更多食品安全知識(shí)盡在吱客網(wǎng)。