任何化學(xué)食品添加劑對(duì)人身體都有影響。那么，硫酸鋁銨是食品添加劑嗎？就讓吱客安全網(wǎng)的小編帶領(lǐng)大家去詳細(xì)了解一下吧！

硫酸鋁銨是一種防腐劑，過量添加會(huì)損傷人的口腔和胃。我國規(guī)定可用于油炸食品、蝦片、豆制品、發(fā)酵粉、威夫餅干、膨化食品和水產(chǎn)品，按生產(chǎn)需要適量使用。硫酸鋁銨是食品添加劑嗎？吱客網(wǎng)和您一起去了解一下吧！

硫酸鋁銨，是一種合法的食品添加劑。只要不超過國家規(guī)定的最大用量，對(duì)人體不會(huì)產(chǎn)生消極影響。但如果長期使用，鋁元素會(huì)在體內(nèi)蓄積，鋁元素對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的破壞性也會(huì)逐步顯現(xiàn)，容易患上神經(jīng)系統(tǒng)疾病。

硫酸鋁銨主要用作面制食品的快速疏松劑，快速發(fā)酵，添加硫酸鋁銨發(fā)酵的饅頭相對(duì)于傳統(tǒng)酵母發(fā)酵的饅頭，口感好、微甜，使用傳統(tǒng)酵母發(fā)酵的饅頭，因是乳酸菌起作用，口感先發(fā)酸、后味甜。

由于硫酸鋁銨含有鋁離子，所以過量攝入會(huì)影響人體對(duì)鐵、鈣等成分的吸收，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、貧血，甚至影響神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育。

而且鋁元素很容易在人體中蓄積，如果在大腦中產(chǎn)生沉積就容易引起老年癡呆、記憶力減退、智力下降等癥狀。

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