什么是酥脆劑
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隨著生活水平的提高，人們對這些食品都有了一個普遍的要求酥脆。那么，什么是酥脆劑呢？吱客安全網(wǎng)和您一起來看一下！
一般來說，面粉加入適量的酥脆劑，會使面粉作出的食物很軟，口感也好，但盡量要少加點，加多了也會對身體有害的。那么，什么是酥脆劑呢？下面就讓吱客網(wǎng)小編來介紹吧！
酥脆劑是一種新型、健康、天然食品改良劑，集酥脆，耐高溫，省油作用于一體。
酥脆劑成分有：
麥曲、磷酸氫鈣、食用鈣、大豆磷脂、碳酸氫鈉、單脂肪酸，復(fù)合而成。
性狀：
白色粉末，溶于冷熱水。其特點，發(fā)酵力強、有獨特的增酥增脆功能；營養(yǎng)豐富、口感好、使用方便；用于油炸產(chǎn)品，能比普通產(chǎn)品節(jié)省18％的耗油量。
使用范圍：
本品可用于制作油條、麻花、桃酥、燒餅、餅干、炸雞、炸魚等酥脆食品。
用法用量：
將本品直接與干面粉拌勻后將面和光，醒發(fā)二十分鐘后即可制作，建議添加量1.5%-1.8%。
以上便是小編為大家介紹的關(guān)于什么是酥脆劑的一些內(nèi)容，希望對大家有所幫助哦！如果想要了解更多關(guān)于食品安全的知識。請您多多關(guān)注吱客網(wǎng)吧！
