俄羅斯人豪飲也是世界聞名的，尤其是喜歡純正的白酒。伏特加是俄羅斯的特產(chǎn)，幾乎是男女老少的最愛。其最大特點(diǎn)是晚上喝得越多，第二天早上頭腦越清醒。俄羅斯人喝酒時(shí)習(xí)慣用大杯子，一杯就是200到300毫升。常常第一杯要喝干，然后按個(gè)人的酒量來(lái)喝，但一般不勸酒。游客可以淺嘗一些，但不可過(guò)量。

伏特加酒是俄羅斯民族性格的又一寫照。伏特加的直接詞義是“可愛的水”，俄羅斯人對(duì)它情有獨(dú)鐘。兒童婦女也統(tǒng)計(jì)在內(nèi)，這里人均每天消費(fèi)100克。伏特加一般是40度，與白蘭地和威士忌一起，同為世界三大烈酒。不過(guò)，同威士忌在飯前加冰塊蘇打水淺嘗輒止、白蘭地在餐后細(xì)品慢啜相比，俄羅斯人喝伏特加要豪放得多，哪怕是滿滿一杯也“一口悶”。伏特加在冰鎮(zhèn)后口味更佳，就著咸鯡魚或黑魚子醬喝當(dāng)然好，但貪杯者無(wú)需任何下酒菜，喝一杯酒聞一下黑面包足矣。

歐洲人視魚子醬為上等美食，其中又以俄羅斯產(chǎn)的為上品。魚子醬有灰(明太魚)、紅(鮭魚)和黑(鱘魚)三種?；业目谖吨?，紅的太腥，黑的最妙。即使在50年代，黑魚子醬產(chǎn)量比現(xiàn)在高10倍的時(shí)候，對(duì)俄羅斯人來(lái)說(shuō)，吃一片抹黑魚子醬和黃油的面包也是難得的享受。

俄菜的豐富多樣特別體現(xiàn)在涼菜上，酸黃瓜之類的腌漬菜、色拉、香腸、奶酪、魚凍……一次家宴往往要上近十個(gè)品種的涼菜。晚餐通常不上湯，涼菜后就是正菜，一般是燒烤的雞鴨魚肉。

正菜吃過(guò)，主婦就撤去刀叉和菜盤，端出自制的大蛋糕或甜餡餅，以及果醬、巧克力、水果和冰淇淋，沏上一壺濃茶，就是一通閑聊。什么美國(guó)導(dǎo)彈、日本武士道、中國(guó)改革開放……有時(shí)主人會(huì)彈起吉他，客人很自然地分成多聲部，合唱俄羅斯歌曲……對(duì)俄國(guó)人來(lái)說(shuō)，吃固然重要，但更重要的是借機(jī)會(huì)同朋友交往。