人們在日常生活中常說的谷子就是粟米，有的地方將粟米簡稱為小米，然而水稻又被人們稱之為大米，所以二者有著很多的區(qū)別，谷子的營養(yǎng)價值非常高。但是由于谷子做出來的飯味道不是特別的香，所以在飯桌上很少看見有粟米飯的出現(xiàn)。但是隨著生活水平的不斷提高很多人都非常的重視養(yǎng)生，谷子熬成的粥具有很好的養(yǎng)生效果，受到了大家的歡迎。

一、谷子的商業(yè)價值

眾所周知在我國古代大部分的地區(qū)都種的是谷子，到目前為止，我國考古學家在很多地區(qū)發(fā)現(xiàn)了當時的部落遺址。當時的人們已經(jīng)能夠熟練地使用各種各樣的青銅器和動物骨頭做的農(nóng)具，從而來耕種土地種植粟米。但是我國南部的大部分省份種植的都是水稻，因為水稻在種植的過程中需要大量的水分以及陽光的照耀，由于北方地區(qū)的降水量較少。而且全年的氣溫不是很高，所以不滿足水稻生長的必要條件。

而且古代很多人發(fā)現(xiàn)谷子的味道并不是特別好，所以很多古代的北方人開始大面積的種植小麥，小麥可以制成面粉做出來各種各樣新奇美味的面食?，F(xiàn)如今很多專家發(fā)現(xiàn)，雖然谷子味道不好，但是內部含有很多的營養(yǎng)價值和微量元素。人們如果經(jīng)常吃谷子，能夠補充人體的膳食纖維，促進人體內外循環(huán)，甚至還能夠達到延年益壽的效果。所以我國陜西等地區(qū)開始大面積種植谷子，并且在全國范圍內銷售，獲得了很多經(jīng)濟上的收益。

二、谷子怎么做才好吃

其實為了發(fā)揮谷子的營養(yǎng)價值應當利用谷子熬米粥，但是由于谷子的種植區(qū)非常的少，所以每一斤谷子的價格是普通大米和面粉的好幾倍。如果普通家庭只是單純地吃粟米粥，那么可能帶來一些經(jīng)濟上的負擔。所以大家在做米粥的時候可以先放入適量的大米，然后再摻雜一些谷子，這樣不僅能夠保證營養(yǎng)價值，也不會花費普通家庭更多的金錢。實際上谷子就是人們口中常說的五谷雜糧之一。