散裝食品，又稱“裸裝”食品，是那些沒(méi)有進(jìn)行包裝即進(jìn)行零售的食品

散裝食品，又稱“裸裝”食品，是那些沒(méi)有進(jìn)行包裝即進(jìn)行零售的食品。散裝食品因節(jié)省了繁瑣的包裝，降低了食品的價(jià)格，且買多買少、隨意方便，很受消費(fèi)者歡迎，無(wú)論在商場(chǎng)超市，還是在集貿(mào)市場(chǎng)，均隨處可見(jiàn)；散裝食品主要包括面食、肉食、腌制品、糕點(diǎn)等，品種繁多。

原來(lái)整包在出售時(shí)拆包散開(kāi)使食品呈現(xiàn)以最小單位進(jìn)行的包裝，或零星出售不加包裝的食品。

散裝食品的市場(chǎng)份額占全部食品的半數(shù)以上，如糧食、干果、水產(chǎn)品、肉類、酒類、調(diào)味品等。

舉例說(shuō)明，我們到糧店去買20斤大米，大米散放在成排敞開(kāi)的箱子里，再比如我們要買2斤小燒的白酒，那些酒盛放在大缸里，這些大米和酒，就是散裝食品的一種。

目前，散裝食品管理不規(guī)范問(wèn)題逐漸引起人們的關(guān)注。在一些商場(chǎng)、超市，散裝食品裸露在外，消費(fèi)者可用手直接觸摸、隨意挑揀，甚至當(dāng)場(chǎng)“品評(píng)”。但是，消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)，也無(wú)從知道這些沒(méi)有外包裝的散裝食品到底是由誰(shuí)生產(chǎn)的，在什么地方生產(chǎn)的，由哪些成分組成，它們的配料及其來(lái)源是什么，有無(wú)添加劑、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等情況。由于商品質(zhì)量難以辨別，也給少數(shù)不法經(jīng)營(yíng)者以可乘之機(jī)，致使散裝食品市場(chǎng)魚(yú)目混珠，魚(yú)龍混雜。在個(gè)別地方甚至成為了管理的“盲區(qū)”，導(dǎo)致隱患不斷，問(wèn)題頻頻。如何對(duì)散裝食品實(shí)行規(guī)范化管理，在“食品安全”日益為人矚目的今天，的確是一個(gè)亟須解決的問(wèn)題。