瘦肉精豬肉的鑒別方法是怎樣的呢?主要是仔細(xì)的進(jìn)行辨別豬肉的脂肪，再就是觀察豬肉的色澤，購買豬肉的過程當(dāng)中一定要看清楚豬肉是否存在著檢疫印章，檢測瘦肉精的技術(shù)方法也會(huì)比較多，所以想吃到放心肉，大家一定要從這幾個(gè)方面去進(jìn)行觀察。

大家都知道病從口入，所以我們在吃的方面就會(huì)更加的注意，一定要吃得放心，挑選肉類食物的時(shí)候要格外的留意，避免去挑選，瘦肉精因?yàn)槭萑饩珪?huì)直接影響身體的健康，那么如何的去辨別瘦肉精呢?瘦肉精豬肉的鑒別方法是怎樣的呢?如何避免買到瘦肉精的肉?到瘦肉精對人體造成的傷害呢?下面請吱客網(wǎng)為大家詳細(xì)的介紹一下。

看豬肉脂肪(豬油)。一般含瘦肉精的豬肉肉色異常鮮艷;生豬;觀察瘦肉的色澤。含有“瘦肉精”的豬肉肉色較深，肉質(zhì)鮮艷，顏色為鮮紅色，纖維比較疏松，時(shí)有少量“汗水”滲出肉面。而一般健康的瘦豬肉是淡紅色，肉質(zhì)彈性好，肉上沒有“出汗”現(xiàn)象。 用PH值試紙檢測。正常新鮮肉多呈中性和弱堿性，宰后1小時(shí)PH值為6.2-6.3;自然條件下冷卻6小時(shí)以上PH值為5.6-6.0，而含有“瘦肉精”的豬肉則偏酸性，pH值明顯小于正常范圍。購買時(shí)一定看清該豬肉是否蓋有檢疫印章和檢疫合格證明。

怎么樣吃豬肉才健康、衛(wèi)生、科學(xué)?食用時(shí)應(yīng)除去豬頸部的粉灰色腮腺及全身各部的灰色、黃色或暗紅色的“肉疙瘩”，這些器官內(nèi)可能含有很多病菌和病毒，若食用則易感染疾病。

豬肉屬酸性食物，為保持膳食平衡，烹調(diào)時(shí)宜適量搭配些豆類和蔬菜等堿性食物，如土豆、蘿卜、海帶、大白菜、芋頭、藕、木耳、豆腐等。豬肉的烹調(diào)方式五花八門，從營養(yǎng)角度，以燉、煮、蒸為好，炸和烤最差。因?yàn)樵谡?、烤的高溫下，肉的蛋白質(zhì)會(huì)變性生成苯并芘等有致癌作用的化學(xué)物，故應(yīng)盡量避免。

以上主要介紹的是“瘦肉精豬肉的鑒別”?豬肉在烹飪的過程當(dāng)中，一定不要用熱水去進(jìn)行清洗，因?yàn)樨i肉當(dāng)中含有著一種肌溶蛋白的物質(zhì)然后會(huì)直接地影響著口味，平時(shí)不要經(jīng)常的吃豬肉，畢竟豬肉還有著一定的脂肪，最好是合理的搭配自己的膳食纖維。想了解更多關(guān)于食品添加劑小知識以及食品安全知識方面的內(nèi)容，大家可以直接登錄吱客網(wǎng)。