單從年頭上看，浙江的金華火腿算得上是“活文物了”，它已經(jīng)有1200年的歷史了，也被稱為“世界火腿之冠”?？裳胍曈浾咦罱私獾剑憬鹑A有的廠家生產(chǎn)的火腿卻用上了新的生產(chǎn)工藝，用這種新工藝做出來(lái)的火腿連蒼蠅都不敢往前湊。經(jīng)記者了解原來(lái)火腿里非法添加敵敵畏?。那么火腿里敵敵畏起什么作用呢？?下面和吱客安全網(wǎng)小編關(guān)注下吧。

央視記者最近了解到，浙江金華有的廠家生產(chǎn)的火腿卻用上了新的生產(chǎn)工藝，用這種新工藝做出來(lái)的火腿連蒼蠅都不敢往前湊。經(jīng)記者了解原來(lái)火腿里非法添加敵敵畏。那么火腿里敵敵畏起什么作用呢?下面和吱客網(wǎng)小編關(guān)注下吧。

"金華地區(qū)部分企業(yè)利欲熏心，在制作火腿的過(guò)程中使用國(guó)家明令禁止的違禁藥物，在當(dāng)?shù)?，往火腿里添加敵敵畏早就是一個(gè)公開(kāi)的秘密。"浙江省食品有限公司總經(jīng)理趙曉寧18日向新華社記者透露了這一驚人的內(nèi)幕。

"金華"火腿商標(biāo)注 冊(cè)人——浙江省食品有限公司在杭州就媒體曝光金華地區(qū)所產(chǎn)部分火腿中添加敵敵畏和其它違禁藥物一事作出說(shuō)明。趙曉寧表示，該公司"金華"火腿的定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品都經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的工藝和檢驗(yàn)，沒(méi)有一家使用包括敵敵畏在內(nèi)的違禁藥物。

據(jù)浙江省金華火腿有限公司經(jīng)理曹曉陽(yáng)介紹，金華火腿的制作有十分嚴(yán)格的要求，生產(chǎn)過(guò)程必須在冬季進(jìn)行。因此在收購(gòu)的旺季，符合要求的豬腿肉就十分昂貴，今年的收購(gòu)價(jià)達(dá)到了每公斤14元左右，而在非收購(gòu)?fù)?，豬腿肉的價(jià)格只有每公斤9元左右。一些不法生產(chǎn)商就是利用非收購(gòu)?fù)矩i腿肉便宜的機(jī)會(huì)，在春、夏、秋三季生產(chǎn)火腿。為了防止蚊蠅和生蛆，這些生產(chǎn)商就需要用敵敵畏等違禁藥物來(lái)浸泡豬腿。

接下來(lái)給大家介紹下如何鑒別火腿里面含有敵敵畏?

1.外表。品質(zhì)較好的火腿，外觀呈黃褐色或紅棕色，用指壓肉感到堅(jiān)實(shí)，表面干燥，在梅雨季節(jié)也不會(huì)有發(fā)粘和變色等現(xiàn)象。皮面邊緣呈灰色。如果表面附有一層粘滑物或在肉面有結(jié)晶鹽析出，則表明火腿太咸。

2.式樣。以腳細(xì)直，腿心長(zhǎng)，骨不露，油頭小，刀工光凈，狀似竹葉形較長(zhǎng)的為佳品。

3.氣味。品質(zhì)好的火腿氣味清香無(wú)異味。如有炒芝麻的香味，是肉層開(kāi)始輕度酸敗的跡象。如有酸味，表明肉質(zhì)已重度酸敗。如有豆瓣醬味道，則表明腌制的的鹽分不足。如有臭味，表明火腿加工時(shí)原料已嚴(yán)重變質(zhì)。帶有哈喇味，表明火腿已因肥膘氧化而腐爛變質(zhì)。

以上是非法商火腿里敵敵畏的作用。為了健康，我們平時(shí)應(yīng)了解些有毒食品安全知識(shí)及食品安全知識(shí)，這樣對(duì)我們生活會(huì)有所幫助。