現(xiàn)在蝦醬制作已改變了傳統(tǒng)的做法，而水上人家也都上了岸，搬進香港仔和屯門一帶政府建造的房屋居住。改變的不只是一些技術(shù)，也有很多族群的風(fēng)俗習(xí)慣。像福佬人，過去也在水上漁船生活，迎親時要撐船去接新娘，現(xiàn)在已經(jīng)變成了跳龍船舞代替。

為什么會有龍船舞呢，就是因為過去福佬人他們是在水上生活。他們男家要去接新娘的時候，男家的女性親戚，比如說姑姑，姐姐就會撐著輪船去接新娘，但現(xiàn)在很多時候已經(jīng)搬上岸了，于是就有龍船舞取代了撐船。也是有男家的女性親戚，比如說姑姑，姐姐，表姐妹一起去跳這些舞，到今天也還是穿上傳統(tǒng)的服裝去跳。她們自己打鑼敲鼓，吶喊一下，這就是他們跳舞的時候，基本的音樂。

在四個族群中，岸上人的點燈儀式和婚嫁儀式是極富特點的。點燈儀式每年農(nóng)歷正月舉行，目的是告訴祖先和保護神，族里新填了男丁?；粼陟籼美飹炱?，上面通常有很多吉祥物，和一些祝福的話

中國人過去也很重視這些所謂的見證，在點燈儀式的時候，嬰兒也要抱過來，宗族的父老會見到小嬰兒，就證實證明了這個嬰兒是他們族里的一分子，同時將他們里頭會有丁頭簿，將嬰兒的名字證實記錄下去，以前的生活沒有人口登記的 ，傳統(tǒng)的人口登記還沒有這個制度建立，點燈儀式就是一個最傳統(tǒng)的人口登記方式。

過去的婚嫁儀式非?？季?，講究三書六禮，新娘要鳳冠霞帔，坐四人大轎。不過到現(xiàn)在，很多已經(jīng)簡化，僅剩了上頭儀式、三朝回門等一些環(huán)節(jié)。通常上頭儀式是在凌晨時分或者早上天沒亮的時候進行。有些圍村還保留了在祠堂里作上頭。在上頭時一邊梳 一邊會說一些吉祥的話，一梳梳到尾，二梳白發(fā)齊美，三梳兒孫滿地這幾句話流傳至今。

客家人早年以農(nóng)耕生活為主，從收割到打禾，到曬谷，到處理谷粒都有一套完整的程序和工具。很多農(nóng)具不久前還在使用，一些收割的鐮刀、簸箕、禾耙、攪風(fēng)機等等都是從新界農(nóng)民中征集而來。村屋內(nèi)也以簡樸實用為主，充分反映客家人艱苦檢樸的生活。