西瓜醬豆是河南地區(qū)的傳統(tǒng)美食，在西瓜大量上市時，幾乎家家戶戶都會做，做好以后的醬豆味道特別好，而且易于保存營養(yǎng)豐富。那么這種西瓜醬應(yīng)該怎么做呢，小編現(xiàn)在教一下速成的西瓜醬豆做法，今天說的這個方法就是不用腌制的，一個小時就做好，熬好后就可以直接吃的，味道很新鮮，香香的辣辣的，還有點微甜，十分開胃。

材料先準備黃豆、西瓜、甜面醬180克左右，油100克左右，紅尖椒一把，鹽，生抽老抽各適量，八角花椒香葉桂皮。首先，黃豆沖洗干凈泡一下，然后煮熟撈出控干水分；西瓜去籽或者選無籽西瓜，切成小塊備用；紅尖椒切碎備用；多少根據(jù)個人口味增減，喜歡辣的就多放，不吃辣的可以不放。

鍋中放油，黃豆翻炒，大約炒五六分鐘水分炒干，倒入甜面醬，放一些鹽和生抽老抽繼續(xù)翻炒；放入準備好的西瓜翻炒均勻，大火燒開轉(zhuǎn)中小火熬一個小時；熬半小時左右時放入紅尖椒碎繼續(xù)熬；熬至湯汁濃稠，紅油析出關(guān)火，加一點雞精翻炒均勻出鍋。

香辣好吃的西瓜醬豆就做好了，取一個干凈的玻璃瓶子，在西瓜醬溫度降底后，取出裝入到瓶子中，然后存入冰箱內(nèi)，冷藏兩天就可以食用。這種西瓜醬既保留了西瓜的營養(yǎng)，又改變了它的品味，更延長了它的保質(zhì)期，十分適合大家平時食用。