一年一歲，“做歲”　就是過(guò)年的意思。仙游人特別講究“做歲”。到了臘月，人們就著手準(zhǔn)備，認(rèn)認(rèn)真真把“歲”做好，祈盼新的一年有個(gè)好開(kāi)頭。經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)歲月，仙游人已把自己生活方式和歷史文化潛移默化注入過(guò)年習(xí)俗。

在春節(jié)未到之前，仙游和莆田各地一樣，臘月十六做“尾芽”?！拔惭俊蓖聿拓S盛，做生意的猶為隆重。春節(jié)的鞭炮聲由此而起，預(yù)示除夕、春節(jié)將臨。接著臘月二 十三送灶神，二十四大掃除，即“三祭灶，四掃屋”。有的家庭主婦一般會(huì)挑臘月的雙日晴天“掃塵”。這一天，掃帚等工具都是嶄新，并貼紅紙以示吉祥；還準(zhǔn)備一丈長(zhǎng)竹竿，綁上蘆葦和稻草，專門(mén)打掃屋檐頂?shù)雀咛帲粰还褚鹿窦揖咭踩贸銮逑?，清清爽爽過(guò)年。

但也有禁忌風(fēng)俗，即臘 月 二 十 五 這 天 被 稱 為“廿五日頭”， 據(jù)說(shuō)這一日比大年初一更神圣，莆仙人約定成俗，當(dāng)天禁止討債。據(jù)傳說(shuō)是專為了給還不起債的人家有個(gè)籌備年貨日子，這天也是天官賜福之日，莆仙人民都一直遵守著，不敢越雷池半步，可見(jiàn)興化人之純樸淳厚民風(fēng)。

臘月二十五日之后，仙游人家家戶戶都在忙著備年貨，殺豬宰羊，殺雞斬鴨，做紅團(tuán)，蒸白糕，忙得不亦樂(lè)乎，專等除夕之夜來(lái)臨，好謝天地，守歲迎新。同時(shí)，各家各戶寫(xiě)春聯(lián)，貼春聯(lián)。新春聯(lián)貼好之后，“三十暝”即除夕夜就到來(lái)。除夕這天中 午 家 家 按 傳 統(tǒng) 吃“ 雜粉”，即準(zhǔn)備年夜飯的下腳料 加 些 淀 粉 煮 成 糊 狀 的“插粉”，此 “插粉”還要有剩余，等到正月初二中午再熱后吃。除夕夜的年夜飯既豐盛又吉利，其中有十腳齊全的蟹，象征十全十美；煎海蠣，方言諧音“增活”；炸鯽魚(yú)，方言與“積寶”同音；海鮮蝦，方言與“和”諧音。主餐一般有鹵面、荔枝肉、金錢(qián)粿、炒米粉、花生湯等傳統(tǒng)菜式，還有甜菜丸、桔子等吉祥菜名。全家人一起吃年夜飯“圍爐”守歲迎新年。

仙游的“圍爐”守歲還是有些別樣的活動(dòng)，就是燒篝火，謝天地。人們?cè)巡?，將篝火引到廚房的灶里，引燃灶里的木頭，叫引火母，牽大豬等，是希望生活美好， 財(cái)源滾滾。謝天地的法事做完后，才守歲。在守歲時(shí)，大人長(zhǎng)輩會(huì)給小孩子壓歲錢(qián)，這是小孩子最開(kāi)心的時(shí)候。

另外，長(zhǎng)大成人的子女們也會(huì)給老人紅包。接著說(shuō)守 歲，仙游人往往會(huì)將各個(gè)房間的燈都亮著，直到次日天明為止。 “一夜連兩歲，五更分二年。”零點(diǎn)鐘聲一響，新的一年，真正來(lái)到了，家家戶戶都會(huì)放鞭炮， 這叫“開(kāi)正”。

春節(jié)即正月初一早飯要吃線面。莆仙方言中面和“命”是諧音，本地生產(chǎn)的線面細(xì)長(zhǎng)柔韌，烹調(diào)方法是先在碗底墊上炒好的芥藍(lán)菜，盛上沸水撈熟的線面再澆上鹵 湯，然后加上佐味菜：炒蛋、炸花生、豌豆、紫菜及各種鹵味等，色、香、味俱全。初一大早吃完面，才意味著又長(zhǎng)了一歲。

“春節(jié)”是從初一過(guò)到初五，俗稱“五日歲”。初一早上吃完線面，男女老少都要穿上新衣裳，出外“游春”娛樂(lè)，走親訪友拜年。但初二就不能去串門(mén)。據(jù)載，明 嘉靖年間某年春節(jié)前，倭寇攻下興化城，三萬(wàn)多人被殺。待戚繼光率軍收復(fù)時(shí)已是大年初一了，在山上避難的人們陸續(xù)返家后，看到的是家門(mén)濺血，尸橫街巷，哪有心思過(guò)年？初二這天便是莆仙人忌諱的日子，從而形成初二不串門(mén)習(xí)俗。

“初三初四，擔(dān)來(lái)?yè)?dān)去”。意思是說(shuō)凡是家中有五十歲以上的老人，逢十之年的如六十、七十、八十、九十、一百歲的，紛紛在大年初三或初四“做十”，即祝壽的意思。親朋好友到逢十的壽星家祝壽，有逢十的老人家要辦酒席宴請(qǐng)來(lái)祝壽的人。仙游人一般都用面蛋炮燭布作為賀禮，尤其是嫁出去的女兒一定要挑著“盤(pán)擔(dān)”回娘家“做十”。面是長(zhǎng)壽面，數(shù)目要成雙，最少是8 捆長(zhǎng)壽面；蛋要染紅，或用紅紙圍一小圈，以示吉利。還有鞭炮和紅燭以及祝壽掛圖等。把備好的禮品用盤(pán)子裝好，套上紅袋子挑回娘家，俗稱“盤(pán)擔(dān)”。到了初四晚，家人又聚在一起重過(guò)“三十暝”，重做“大歲”再過(guò)一次年。直到初五，“做歲”才算結(jié)束?！白鰵q”之 后，就開(kāi)始忙著鬧元宵。