“做人客”（即“走親戚”），是親戚之間禮尚往來(lái)的活動(dòng)。饒平人“做人客”喜歡帶點(diǎn)“手伴”（即“手信”），沒(méi)帶“手伴”就到親戚家便會(huì)覺(jué)得不好意思，故在物質(zhì)匱乏的年代平時(shí)親戚較少往來(lái)，但在傳統(tǒng)節(jié)日和游神賽會(huì)期間，各家各戶都有豐富的食品，帶點(diǎn)什么“手伴”也方便，因而“做人客”也就熱鬧起來(lái)。

潮人崇尚“過(guò)門是客”，無(wú)論是親戚還是朋友，凡來(lái)訪者均熱情接待。首先是賓主坐下，邊拉家常邊飲工夫茶，在閑情逸致的氣氛中開懷敘舊，不亦樂(lè)乎！假若是稀客，主人還要向客人奉上一碗雞蛋糯米甜粥，顯示對(duì)客人之厚敬。一般的客人，雖不必備點(diǎn)心，但要留客人吃飯，路途較遠(yuǎn)的還留客人住宿，顯得情深意切。在那貧窮的年代，一般農(nóng)家平時(shí)三餐均吃稀飯，桌上也只有咸菜、菜脯，只有客人來(lái)了才煮干飯，桌上才有幾盤魚、豬肉和炒雞蛋之類的菜色。所以家里來(lái)親戚，孩子們最高興，因?yàn)榭腿藖?lái)了既有糖果吃又有干飯好菜吃。

在傳統(tǒng)節(jié)日期間，縱橫交錯(cuò)的鄉(xiāng)村道路上，“做人客”的人（以婦女居多）絡(luò)繹不絕。她們穿著整齊，打扮也比平時(shí)漂亮得多，提著一只或挑著兩只上面有蓋且周邊繪有花鳥圖案的花竹籃，里面裝著各式粿品和三牲等，到達(dá)親戚家，親戚除了熱情接待外，還必須對(duì)客人送來(lái)的禮品過(guò)目一下并按慣例收取一部分，然后回贈(zèng)一些特有的食品，以示情來(lái)禮往。收取客人的禮物也頗有講究，不能全收或收得太多，又不能一點(diǎn)不收，收得太多便有貪心之嫌，一點(diǎn)不收則意味著看不起客人，因此，要做到恰如其分。

農(nóng)村有游神賽會(huì)（俗稱“老爺生”）的習(xí)俗。由于各自然村“老爺生”的時(shí)間各不相同，這便為“做人客”提供了良好機(jī)會(huì)?！袄蠣斏边@一天，各家各戶都蒸甜粿、做粿桃、殺鵝宰鴨，操辦豐盛酒菜祭拜村里老爺，場(chǎng)面十分壯觀，熱鬧非凡，甚至比傳統(tǒng)節(jié)日還隆重。第二天，很多人家紛紛出動(dòng)，把粿品及三牲等分送給附近鄉(xiāng)村的親戚。有的人家親戚多，便由一名壯漢挑著兩只沉甸甸的帶有多個(gè)層格的花竹籃走村串巷在一天之內(nèi)把幾門親戚走完。由于不是共同節(jié)日，主人只收適量粿品和三牲而不必回贈(zèng)其他食品。此外，經(jīng)濟(jì)條件較好的村寨，每逢游神賽會(huì)便有“做大戲”（請(qǐng)潮劇團(tuán)進(jìn)村演出）、演木偶或皮影戲等豐富多彩的文化活動(dòng)，故當(dāng)天即把各門親戚請(qǐng)來(lái)，共度喜慶節(jié)日，同賞精彩演出。當(dāng)晚，主人除了陪客人看大戲外，午夜時(shí)分還要款待客人吃夜宵。

“做人客”是聯(lián)結(jié)四親六戚、姑姨舅妗的紐帶，是密切親戚關(guān)系的潤(rùn)滑劑，它對(duì)于親戚之間溝通信息，互相了解，互相關(guān)照，和諧共處起到積極的作用，因此，無(wú)論是鄉(xiāng)村還是城鎮(zhèn)，無(wú)論過(guò)去還是現(xiàn)在，人們一向十分重視，使“做人客”習(xí)俗代代相傳。