祭祀是向神靈求福消災(zāi)和祭拜祖先的傳統(tǒng)禮俗儀式，被稱為吉禮。古代統(tǒng)治者為了祈福其封建王朝國祚長久、江山永固，都要進(jìn)行一些祭祀活動。特別是明清時(shí)期的祭祀禮節(jié)越來越復(fù)雜和規(guī)范，統(tǒng)治者制定、頒布了一系列祭祀典章制度，詔令全國各地每年定期舉行祭祀活動。這時(shí)期南和官府主要有八種祭祀活動。

朝賀

每年萬壽節(jié)（皇帝生日）的時(shí)候，官署都要設(shè)龍亭，以前設(shè)在縣城東大街的圓通寺，清光緒年間移置縣治南面的玉皇宮。屆時(shí)，知縣率全體僚屬于當(dāng)日五更赴龍亭所在地，如制行三跪九叩大禮，并緬北望闕，三呼萬歲，進(jìn)行祝賀。

社稷壇

社稷壇位于縣城西餞門（西城門）外以北，是南和官署祭祀土地神（社）和五谷之神（稷），祈禱豐收的場所。壇用磚石砌成，為方形，分上下兩層。上層鋪五色土（東青、西白、南紅、北黑和中黃）以象征金、木、水、火、土五行。壇四周有壝（矮圍墻）墻，圍墻四面各有櫺星門一座。

每年春秋二季仲月上戊日（農(nóng)歷春二月、秋八月第一個(gè)戊日），官府設(shè)主（牌位）于壇。在牌位上以朱砂筆書寫“供奉社神稷神之位”。然后，由主持典禮的承祭官率領(lǐng)衙署官員，身穿朝服行二跪六叩頭禮。禮畢，向社、稷二神供獻(xiàn)祭品，有：黑色帛一、白瓷爵（酒器）三、羊一、豕一、铏（盛菜、羹之器）二、籩（盛果品竹器）四、豆（古代食器）四、簠（盛五谷竹器）二、簋（盛黍稷竹器）二。供獻(xiàn)祭品畢，由承祭官宣讀祝辭。其文如下：維神奠安，肅展明禋。時(shí)屆仲春（秋），敬修祀典。庶芄芄松柏，鞏磐石于無疆；翼翼黍苗，佐神倉于不匱。尚饗。

謹(jǐn)按清代“會典”規(guī)定，社稷壇祭祀規(guī)格為大祀。

山川風(fēng)云雷雨壇和城隍廟

山川風(fēng)云雷雨壇位于縣城南薫門（南大門）外以西，壇周有壝墻，建有垣門、齋室。城隍廟位于縣城學(xué)前街路北。

每年春秋仲月（春二月、秋八月）致祭。祭祀時(shí)共設(shè)一壇，風(fēng)云雷雨之神居中，祭品帛四；境內(nèi)山川之神居左，祭品帛二；城隍之神居右，祭品黑帛一、白帛七。陳設(shè)禮儀與社稷壇同。其祝辭如下：唯神贊相襄，天澤福祐蒼黎，佐靈化以流行；生成永賴，乘氣機(jī)而鼓盪。溫肅攸宜，磅礴高深，長保安貞之吉；憑依鞏固，實(shí)資禦衛(wèi)之功。幸民裕之殷盈，仰明神之庇護(hù)。恭修歲祀，正值良辰。敬潔豆籩，袛陳牲帛。尚饗。

先農(nóng)壇

先農(nóng)壇位于縣城東寅門（城東門）外南面，是祭祀先農(nóng)神（一般是指神農(nóng)氏，即炎帝）之所。壇為正方形，由磚石砌成，壇面鋪磚，周圍有壝墻，四面有出陛（臺階）。北為神室，東齋貯稷谷，西齋藏農(nóng)器，南為門。“先農(nóng)壇”牌以紅牌金字書寫而成。

每年仲春二月亥日舉行祭典，由承祭官率縣衙所屬官員俱于前期致齋二日，至祭日，各官員俱穿朝服，至先農(nóng)壇祭祀，一切禮儀陳設(shè)悉照社稷壇之規(guī)格例行。其祝辭如下：維神肇興，稼穡粒我蒸民。頌思文德，克配彼天，念率育之功。陳常時(shí)夏，茲當(dāng)東作，咸服先疇。欽維九五之尊，歲舉三推之典。恭膺守土，敢忘勞民？謹(jǐn)奉儀章，聿修祀事。惟愿五風(fēng)十雨，嘉祥恒沐于神庥。庶幾九穗雙岐，上端頻書于大有。尚饗。

祭祀儀式完畢，各官俱換補(bǔ)服，由正印官知縣秉耒（扶犁），佐貳（縣丞、主薄和典史）執(zhí)青箱播種。行耕時(shí)，用耆老一人、牽牛農(nóng)夫二人輔助，俱照九卿之列九推九返。耕種完畢，各官率耆老、農(nóng)夫望闕三跪九叩頭。

謹(jǐn)按“會典”規(guī)定，先農(nóng)壇祭祀規(guī)格為中祀。