雞澤辣椒燃燒起椒鄉(xiāng)的星星之火，這片火紅越燃越從隋末唐初梁建成由旺。千百年來，這片火紅燃進了椒鄉(xiāng)人的生活，融進了椒鄉(xiāng)人的血液，表現(xiàn)在辦喜事、蓋新房、保平安等一個個生活細節(jié)當中。還有另外的說法，“沾染神氣”的雞澤椒：一千多年前，雞澤一次瘟疫流行，多數(shù)村莊村民患病十之五、六，村民疑為神鬼作祟。但自種自食辣椒的小梁莊（今雞澤吳官營村）的村民無一被傳染。因此，村民認為辣椒不僅有散寒除濕、殺菌止瀉功能，還有避神煞、驅鬼邪的作用。

雞澤辣椒又名“羊角椒”，自引種雞澤小梁莊至今已有1400多年歷史。明末清初，雞澤辣椒遂進貢朝廷，成為御膳房調料佳品· 以色澤紫紅光滑，細長，尖上帶鉤，形若羊角而得名。

雞澤辣椒的特點是：皮薄、肉厚、色鮮、味香、辣度適中，含辣椒素和維生素C居全國辣制品之冠。食用廣泛且方便，可青食、紅食、熟食，亦可鮮食、干食、炒食、炸食、腌食，易加工、易貯藏，一年四季食用方便。雞澤辣椒含水分極少，含油分較多，利于儲存和加工。以椒干為原料加工成辣椒油、辣椒粉、辣椒醬等調料，風味獨特，一年四季都可食用。

現(xiàn)在來說一下關于雞澤辣椒的風俗吧

1、姑娘出嫁攥把辣椒。時到今日，在廣大農(nóng)村，很多人結婚時，新娘手中都攥把辣椒，如遇轉彎處或神廟之地，擲幾個辣椒，據(jù)說能避神煞，驅鬼怪，保一路平安。得天獨厚雞澤椒。

2、鎮(zhèn)宅驅邪掛雙瓣椒。雙瓣辣椒非常稀少，幾畝地或幾十畝地才能見到一例，椒農(nóng)如見到雙瓣椒，如獲至寶，把它掛在門首。據(jù)說能躲神煞，避妖邪，是鬼怪不敢侵的鎮(zhèn)宅之物。

3、蓋房上梁掛串辣椒。蓋房上梁是農(nóng)家的一件大事，雞澤人在上梁時除在梁上用紅貼寫上“今日上梁大吉大利”外，還在梁頭燒酒，并掛上一串鮮紅的辣椒干，祈求上梁吉祥平安，日子紅火富裕。

4、外出游子裝兜辣椒。離家多年的游子，最喜歡吃的東西就是雞澤辣椒，最喜歡帶的也是雞澤辣椒，外出游子都是隨身帶上雞澤辣椒干，一是為了保平安，二是不忘家鄉(xiāng)親。

5、鬧新人包個辣椒餃。雞澤縣有一習俗，在廣大農(nóng)村，大年初一人們都爭先恐后宴請年前結婚的新媳婦到自己家吃飯，在新年的第一天能請上新媳婦，蘊含著吉利歡喜之意。同時，新媳婦被請的戶越多，說明丈夫在該村威信越高。新媳婦們每到一家都要吃上一兩個餃子，于是一些老嫂子們就悄悄地包上幾個辣椒餃子混于碗中，新媳婦如不小心吃到辣椒餃子，即使?jié)M臉通紅，冒汗流淚，也要強行咽下，這樣將來的日子就會紅紅火火。且不可吃一半剩一半，更不能吐掉作出不雅之事，這時在場者就會樂得合不攏嘴。新女婿大年初二到岳父家拜年，一般有長輩作陪，也常會吃到辣椒餃子，一些機靈的新女婿，會趁人不注意時，將辣餃“偷梁換柱”換給叔伯們，反將長輩辣出丑來。這樣更好，顯出新女婿精明。長輩們出丑反樂，不僅不怪罪，還要夸耀，很讓媳婦家人光彩。這種風俗，為新婚頭年留下樂趣。等等雞澤辣椒帶給我們的雞澤民俗。

下面我們來看看雞澤“羊角椒”的傳說

在很久很久以前，有一個村莊住著一戶姓楊的人家。父親以行醫(yī)賣藥為生，女兒楊姣侍侯老父一日三餐。楊父有一徒弟，名叫濟生。此人心善、手勤，很受楊姣喜歡，從而兩人產(chǎn)生了愛情。

有一年春天，楊姣到村頭小河邊去洗衣裳。正好碰見州衙內之子吳禮教（人稱“窩里嬌”）。他見楊姣貌美迷人，歹意頓生，讓隨從把楊姣綁回家中，欲強行成婚。濟生聽說楊姣出事，心急如焚，急忙趕來救人。怎奈寡不敵眾，被打的遍體鱗傷，昏迷過去。不知過了多久，濟生慢慢醒來，他向楊姣消失的方向爬去……。

第二天，當他爬到一家小客棧墻外時，看見楊老漢在整理一座新墳。原來，昨天夜里，“窩里嬌”要與楊姣成親，楊姣誓死不從，懸梁自盡。

濟生聽罷痛不余生，哭的鳥兒飛不起，云兒飄不動。突然，墳頭上長出一棵小綠苗，眼看著一點點長大，并結出兩枚酷象“羊角”狀青紅相間的果子。濟生知道這是楊姣顯靈了。他守著新墳，眼里流著淚水，回憶著兩人在一起的日日夜夜。直到天黑，他為楊姣墳頭添了最后一把土后，取下墳頭上那棵綠苗才回家。

第二年春天，一場瘟疫傳開，不知多少人相繼死去。濟生身染瘟疫命在旦夕，他想拿出“羊角果”再看最后一眼，沒想到它散發(fā)出一陣陣獨特的香味，頓時讓他感到頭輕眼亮四肢有力。于是，濟生拿著“羊角果”走街串巷，去救治身染瘟疫的群眾。這時，“窩里嬌”也染上了瘟疫，他讓人傳濟生拿“羊角果”來讓他嗅。結果，“窩里嬌”病情不僅不見輕，反而加重，最后一命嗚呼。從此，人們便把這種神奇的“羊角果”稱為“楊嬌角”，后傳為“羊角椒”，還說這經(jīng)受懲惡揚善、除害驅邪，被民間廣泛種植，流傳至今。