九月初九重陽節(jié)，是我國歷史悠久的一個民俗節(jié)日，在千百年的發(fā)展演變中，民間形成了不少重陽節(jié)的別稱，如過去也叫做重九節(jié)，今天又叫做敬老節(jié)等等，而因為重陽節(jié)俗中有一項“飲菊花酒”，重陽節(jié)也多少與酒產(chǎn)生了關(guān)聯(lián)，也有人又把重陽節(jié)稱為酒神節(jié)。

重陽佳節(jié)到來，我國有飲菊花酒的傳統(tǒng)習(xí)俗，這早在漢魏時期就已盛行。菊花酒在古代被看做是重陽必飲、消災(zāi)祈福的“吉祥酒”，也由于菊花酒的緣故，重陽又成了祭祀酒業(yè)神的酒神節(jié)。

我國釀制重陽酒的歷史很長，古籍《西京雜記》中就記載：“菊花舒時，并采莖葉，雜黍為釀之，至來年九月九日始熟，就飲焉，故謂之菊花酒。”那時的菊花酒，是頭年重陽節(jié)時專為第二年重陽節(jié)釀的。

重陽這天，人們采下初開的菊花和一些青翠的枝葉，摻和在糧食中釀酒，放到第二年九月九日飲用。到時，清秋氣爽，菊花盛開，窗前籬下，片片金黃，人們相邀同飲菊酒，共賞黃花，確實別有一番情趣。

菊花能疏風(fēng)除熱、養(yǎng)肝明目、消炎解毒，具有較高的藥用價值，所釀造出的酒則可以明目、治頭昏、降血壓，有減肥、輕身、補肝氣、安腸胃的功效。晉代陶淵明有“酒能祛百病，菊能制頹齡”之說，《荊楚歲時記》則載稱：“九月九日，佩茱英，食蓮耳，飲菊花酒，令長壽?！?/p>

因此，重陽這一天也成為人們祭祀酒業(yè)神的酒神節(jié)?！渡綎|民俗·重陽節(jié)》中說，山東酒坊在這一天祭缸神，神為杜康。在貴州仁懷縣茅臺鎮(zhèn)，都要舉行古樸、隆重的祭水儀式，這是當(dāng)?shù)鼐品幌鄠髑甑募漓牖顒印?/p>

仁懷當(dāng)?shù)孛窀璩溃骸熬旁戮牛侵仃?，重陽釀酒香滿江；九月九，下河挑水煮新酒?！泵磕曛仃枺┡_鎮(zhèn)開始投料釀酒，這與其他白酒隨時投料隨時生產(chǎn)完全不同。

茅臺酒采用九月重陽投料，一是正當(dāng)高粱的收割季節(jié)；二是順應(yīng)茅臺當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c；三是避開高溫時節(jié)生產(chǎn)，便于人工控制發(fā)酵過程，培養(yǎng)有利微生物體系，這些風(fēng)俗說明，重陽與酒的關(guān)系極深。