在中醫(yī)中一致認(rèn)為螺螄確實(shí)是一種發(fā)物，所謂發(fā)物，就是在吃了這種食物之后，會(huì)使得原本已經(jīng)痊愈的疾病再次復(fù)發(fā)，甚至?xí)绊懟颊叩纳】蛋踩?。但是螺螄肉中含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以補(bǔ)充人體的蛋白質(zhì)和各種微量元素，偶爾吃一次螺螄肉，對(duì)身體的健康和安全并不會(huì)有明顯的影響，除此之外每一位家庭主婦都要學(xué)會(huì)如何正確地去烹飪螺螄。

一、吃螺螄的好處

眾所周知，在上個(gè)世紀(jì)八九十年代，當(dāng)時(shí)我國(guó)正處于改革開(kāi)放的前期，人民的生活水平還沒(méi)有得到明顯地改善，甚至很多家庭會(huì)出現(xiàn)吃不飽穿不暖的情況，我國(guó)很多的農(nóng)村人都安家在河流或者水塘旁邊。螺螄和河里面的一些小魚(yú)小蝦就成為了大自然送給人們最好的禮物，很多孩子在烈日炎炎的夏季會(huì)脫光衣服在河里洗澡，順便到河里捉上一蘿筐的螺螄帶回家，這也成為了很多80后和90后的回憶。

螺螄肉中含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，經(jīng)常吃螺螄肉，能夠滋陰補(bǔ)陽(yáng)，促進(jìn)人體內(nèi)分泌循環(huán)，很多人由于飲食或者生活作息原因?qū)е伦约荷匣?，吃螺螄肉也能夠使自己快速降火。但是大家要注意的是，孕婦和易過(guò)敏人群不宜吃螺螄肉，螺螄肉屬于寒性食物，如果身體抵抗力很差的人經(jīng)常吃螺螄肉，會(huì)使自己身體出現(xiàn)各種各樣的疾病。如果剛生完孩子的人經(jīng)常吃螺螄肉，不利于自己身體的恢復(fù)。

二、如何正確地烹飪螺螄

很多人為了保證螺螄肉新鮮可口，所以在加熱螺螄的時(shí)候花費(fèi)的時(shí)間不是很長(zhǎng)，其實(shí)這種做法是非常錯(cuò)誤的。螺螄長(zhǎng)時(shí)間生活在水底，螺螄肉內(nèi)部含有大量的微生物和細(xì)菌，必須在通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的加熱消毒之后才能夠殺死螺螄肉內(nèi)部的寄生蟲(chóng)。所以大家可以在生活中，通過(guò)爆炒或者長(zhǎng)時(shí)間水煮的方式，消除螺螄肉內(nèi)部的細(xì)菌。最終在螺螄新鮮出爐的時(shí)候澆上辣椒醬，螺螄肉的口感會(huì)更好。另外在處理螺螄的時(shí)候還要剪掉它的尾巴，螺螄為什么要剪尾巴呢？