開齋節(jié)是我國回、維吾爾、哈薩克、烏孜別克、塔吉克、塔塔爾、柯爾克孜、撒拉、東鄉(xiāng)、保安等少數(shù)民族共同歡度的節(jié)日，也是我國回族人民的年節(jié)。

每年伊斯蘭教歷九月，稱為齋月。封齋的天數(shù)有時為二十九天，有時為三十天。齋日期間，穆斯林們在日出之前都要吃好封齋飯。日出之后的整個白天，無論怎樣饑餓，不準吃一點東西、喝一口水，平時抽煙折人也要暫時戒煙，謂之封齋(或把齋)。此外，還要求穆斯林在齋月期間禁房事，克制一切私欲，斷絕一切邪念，以示篤信真主安拉。小孩和老弱者可以不封齋，婦女在經(jīng)期中也可以不封齋，但要節(jié)制飲食，絕不能在公開場所吃喝。有病、趕路的人可以不封齋，但日后要補齋，不能補的以交納財物作為罰贖。到了晚上，當封齋將要結(jié)束時分，清真寺開齋的鐘聲當當響起，情況就與封齋時完全不同，人們可以飲食說笑，左鄰右舍可以團聚一桌，甚至行路的陌生人感到饑餓時，隨便走到素不相識的人家，都會受到主人的熱情招待。

開齋節(jié)是阿拉伯語“爾德·菲圖爾”的意譯。新疆地區(qū)突厥語系穆斯林稱開齋節(jié)為肉孜節(jié)，“肉孜”是波斯語，意為“齋戒”。開齋節(jié)在各地盡管稱謂不同，但實際上就是一個規(guī)模盛大、禮儀隆重的節(jié)日。

開齋節(jié)時間伊斯教歷的十月初，即教歷9月全月齋戒結(jié)束時，于10月初舉行的慶祝開齋儀式。開齋節(jié)的慶祝活動，盛大隆重。在開齋節(jié)前夕，首先要做好掃塵、理發(fā)洗澡等清潔工作。凡在外面工作的、做買賣的、出差的回族，都要提前趕回家中。開齋節(jié)要過三天。主要活動內(nèi)容有：上午舉行會禮，會禮前沐浴盛裝，并按規(guī)定進行施舍；會禮結(jié)束時互道“色蘭”，表示節(jié)日祝賀；然后依禮俗宴賓客，互贈節(jié)日食品。有的穆斯林在家誦讀《古蘭經(jīng)》，祈求安拉賜福；有的游墳誦經(jīng)紀念亡人。作為民族習俗還舉行歌舞慶祝。

開齋節(jié)還是回族人民的年節(jié)。節(jié)日中，家家戶戶炸撒子、油香、課課、花花等富有民族風味的傳統(tǒng)食品。同時，還宰雞、兔、羊等，做涼粉、燴菜等?；ニ陀H友鄰居，互相拜節(jié)問候。除了鄰居朋友相互拜節(jié)外，已婚和未婚女婿要帶上節(jié)日札品給岳父母拜節(jié)。拜節(jié)的時間要早?；刈瀹斨辛鱾饕痪渌渍Z，叫做初一、初二拜節(jié)，初三、初四拜鱉，如果拜節(jié)遲了，會帶來一些不愉快的事。有許多回族青年在開齋節(jié)舉行婚禮，使節(jié)日更加熱鬧，更增添節(jié)日氣氛。

隨著社會的發(fā)展，回族的開齋節(jié)也增添了不少新的內(nèi)容。全國回族聚居的一些地方，除節(jié)日參加會禮等活動外，還參加一些娛樂活動。如遼寧鞍山市的回族青年，在節(jié)日里喜歡耍獅子舞，踩高蹺；河北倉州地區(qū)的回民在節(jié)日里喜歡表演武術(shù)；西北一些青年節(jié)日里喜歡唱花兒、摔跤、扳手腕、拔腰、擰手指頭、打撲克；城市里一些回民喜歡游公園等等。

新中國成立后，開齋節(jié)被法定為信仰伊斯蘭教的10個少數(shù)民族的節(jié)日，于此節(jié)放假一天。