有28個人聲稱吃了這種轉(zhuǎn)基因食品出現(xiàn)過敏反應(yīng)。但是美國疾病控制中心對這些人抽血化驗，沒能在其體內(nèi)發(fā)現(xiàn)針對Cry9c的IgE，認為他們的聲稱沒有證據(jù)。對聲稱者進行有安慰劑對照的雙盲試驗，結(jié)果也否定了該轉(zhuǎn)基因食品能引起過敏。

這些年，隨著人們食品消費形式的增多，對食物過敏的案例似乎在不斷增加，因為轉(zhuǎn)基因食品的安全性存在爭議，所以，轉(zhuǎn)基因食品不可避免的被貼上了會引起皮膚過敏的標簽。再加上綠色和平組織之類的“環(huán)保組織”義正言辭聲稱，很多人慢慢信以為真。果真如此嗎?

所謂轉(zhuǎn)基因食品，是用轉(zhuǎn)基因糧食作物生產(chǎn)的。轉(zhuǎn)基因作物和同類非轉(zhuǎn)基因作物的區(qū)別，在于轉(zhuǎn)入了某種特定的外源基因。所有的基因的化學成分都是一樣的，都由核酸組成。食物中的核酸是不會引起過敏反應(yīng)的。如果真的有人對食物中的核酸過敏的話，那他不僅會對轉(zhuǎn)基因食品過敏，也會對幾乎所有的食品過敏，因為幾乎所有的食品都含有大量的核酸。所以，根本不用擔心轉(zhuǎn)基因食品中的那一點點外源基因有可能引起過敏。

食物過敏都與食物中的某種蛋白質(zhì)有關(guān)。轉(zhuǎn)基因作物中的外源基因是通過制造特定的蛋白質(zhì)發(fā)揮作用的，這種外源蛋白質(zhì)有沒有可能導致過敏呢?研究人員在研究轉(zhuǎn)基因作物時，已充分考慮到這個問題。來自已知能引起過敏的食物的基因?qū)⒉槐徊捎?。例如，為了增加大豆中的甲硫氨酸的含量以提高大豆作為飼料的營養(yǎng)價值，一種巴西干果的蛋白質(zhì)基因曾被轉(zhuǎn)入大豆，但是實驗發(fā)現(xiàn)這種大豆可能會引起某些人過敏，雖然它本來就沒打算讓人吃，也未推向市場。

已知的過敏原大約有500多種。把轉(zhuǎn)基因作物制造的新蛋白質(zhì)的化學成分及結(jié)構(gòu)與已知的過敏原一一作比較，如果發(fā)現(xiàn)具有一定的相似性，也會被放棄。大部分的過敏原都難以消化，因此轉(zhuǎn)基因產(chǎn)生的新的蛋白質(zhì)要檢測是否能夠快速地被消化，如果不能，該轉(zhuǎn)基因食物也不能供食用。在經(jīng)過了嚴格的檢測和管理之后，含有過敏原的轉(zhuǎn)基因食物能夠上市的可能性很小。目前上市的轉(zhuǎn)基因食品沒有一種被發(fā)現(xiàn)含有新的過敏原。

有一種抗蟲害轉(zhuǎn)基因玉米制造的蛋白質(zhì)Cry9c不那么容易消化，為慎重起見，美國管理部門規(guī)定它只能用來做飼料(其他的抗蟲害轉(zhuǎn)基因玉米則能供人食用)。2000年發(fā)現(xiàn)它被快餐店用于制作玉米片、炸玉米卷，引起全國性回收，商家損失慘重，曾經(jīng)轟動一時。有28個人聲稱吃了這種轉(zhuǎn)基因食品出現(xiàn)過敏反應(yīng)。但是美國疾病控制中心對這些人抽血化驗，沒能在其體內(nèi)發(fā)現(xiàn)針對Cry9c的IgE，認為他們的聲稱沒有證據(jù)。對聲稱者進行有安慰劑對照的雙盲試驗，結(jié)果也否定了該轉(zhuǎn)基因食品能引起過敏。

轉(zhuǎn)基因食品在全球范圍內(nèi)已被幾十億人食用了十幾年，未發(fā)現(xiàn)因此過敏或出現(xiàn)其他不良反應(yīng)的案例。相反地，轉(zhuǎn)基因技術(shù)可以用來防止食物過敏。

有一些人(主要是5歲以下的幼兒)會對大豆過敏，主要是大豆中一種被稱為P34的蛋白質(zhì)引起的。2002年，美國科學家用轉(zhuǎn)基因技術(shù)讓編碼P34蛋白質(zhì)的基因停止作用，大豆就不再生產(chǎn)P34蛋白質(zhì)這種過敏原了。我們不知道P34蛋白質(zhì)究竟有何功能，但是看來它對大豆植株的健康無關(guān)緊要，這種轉(zhuǎn)基因大豆與天然的品種長得一樣好。大豆中還有兩種蛋白質(zhì)會引起過敏。不過，有一些大豆的天然品種缺少這兩種過敏蛋白，因此只要讓這些野生品種的P34基因不起作用，就可以培育出3種過敏蛋白都沒有的大豆，所有對大豆過敏的人都可以放心吃它了。